自制花生豆腐

3 人做過這道菜

??未知數(shù)X-1

用料  

自制花生豆腐的做法  

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黃豆，花生冷水泡發(fā)。因為冬天冷，泡了24小時。

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料理機打豆?jié){過程略。豆?jié){過濾

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白醋兌涼開水，比例2：3

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過濾后的豆?jié){煮開后一兩分鐘關(guān)火，再等溫度稍微降一點，把準(zhǔn)備好的白醋水分次倒入豆?jié){，左手倒醋水，右手用勺子緩慢攪動，等待變化。

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然后豆花和水逐漸分明。把這鍋豆花倒入模具

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把這鍋豆花倒入模具，紗布蓋好，壓制半小時

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豆腐裝盤，完成。

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小貼士

倒醋水時，攪動不要快，要緩慢攪動，這樣利于豆花形成