淡奶油的打發(fā)全過程，新手100%成功

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淡奶油的打發(fā)是做成蛋糕的最后一個過程。
在家里能做蛋糕無疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛的人吃。
那種成就感也是無法言喻的！

下面我用的是安佳淡奶油250ml

用料  

淡奶油的打發(fā)全過程，新手100%成功的做法  

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淡奶油打發(fā)前，確保容器無水無油，電動打蛋器無水無油。將奶油倒入盆中

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加入白糖

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我打淡奶油會分為兩個檔，先高速打發(fā)，后轉(zhuǎn)低速打。一定要先快后慢，這樣打出的淡奶油更細(xì)膩。

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這是前期快速打發(fā)至濃濃的酸奶狀，低落有紋路會慢慢消失。
注意：后面轉(zhuǎn)中低速勻速繼續(xù)打發(fā)。

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接下來打發(fā)至提起打蛋器奶油斷續(xù)低落，有紋路但不會消失。

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逐漸打至紋路清晰

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最后打至細(xì)紋路清晰，提起打蛋器呈筆直的小尖角狀態(tài)，傾斜容器奶油不會移動。抹面、裱花。

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小貼士

1.夏天里一定要先將奶油冷藏6小時以上，打奶油時，將盆放在冷水里，更容易定型。
2.糖和奶油比例1：10。

3.淡奶油打發(fā)水油分離怎么辦？
解決方法請關(guān)注公眾號查閱噢～