肉松 

??泳歌

自制肉松吃的放心

成品300克左右

用料  

肉松的做法  

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里脊肉順著肌肉纖維切成大塊，盡量不要橫切，纖維保持長(zhǎng)點(diǎn)。準(zhǔn)備好姜，料酒，羅漢果

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鍋下足量清水，下肉燒開(kāi)2-3分鐘后關(guān)火撈出用清水沖洗干凈

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選用高壓鍋，下肉和調(diào)料水沒(méi)過(guò)肉，燒開(kāi)上氣后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。（給嬰兒吃時(shí)間可以加長(zhǎng)）

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撈出肉塊瀝干水分，攤涼后裝進(jìn)保鮮袋用搟面杖盡量搟壓扁

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將搟扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松這步很重要。

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將搓成蓉的肉放入面包機(jī)，加入調(diào)味料略拌，調(diào)味量可按個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，

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選擇面包機(jī)中的果醬功能來(lái)炒肉松 。因每款面包機(jī)功率不同，如果不是很干可以重新用果醬功能加時(shí)20分鐘左右。
做到半程時(shí)嘗一下，可換自己口味加入適量調(diào)料

鍋炒：
如果沒(méi)有面包機(jī)可選不粘鍋小火慢炒。方中第五步那環(huán)節(jié)要做的更到位，多搓揉。記得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈現(xiàn)干爽蓬松的狀態(tài)。炒的越干，才有利于保存。

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炒制好的肉松倒入烤盤(pán)攤涼后密封包裝冷藏保存。
自制的肉松因?yàn)闆](méi)有防腐劑，徹底放涼后裝袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷凍保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。

自制肉松吃的放心更健康

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