油炸小黃魚，別傻傻只放面粉，多加這2樣，小黃魚口感酥脆還不腥。要說(shuō)到小黃魚的話，那么也是我們生活當(dāng)中最常見的一種食材了，雖然它的體型看上去也是相當(dāng)?shù)男。菂s有著很不錯(cuò)的一些口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)于小黃魚最常見的一個(gè)烹飪的方法呢，就是要放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行炸制了，所以很多的人他們吃過(guò)的一些雜志的小黃魚口感也都是相當(dāng)?shù)乃执?，而且吃起?lái)也是完全沒有任何的腥味，味道也是特別的香，那么如果把它當(dāng)作下酒菜的話，也真的是一種很不錯(cuò)的吃法，而且很多的人在平時(shí)的話也都是特別喜歡吃的。

這對(duì)于很多的人來(lái)說(shuō)，在家里面也都是會(huì)自己炸小黃魚的，不過(guò)對(duì)于長(zhǎng)出來(lái)的味道來(lái)說(shuō)卻并沒有那么好吃，不僅不會(huì)酥脆，而且還會(huì)有一股腥味，所以很多人他們?cè)谡ㄐ↑S魚的時(shí)候那么也都是會(huì)知道加上一些面粉上漿，其實(shí)對(duì)于光加面粉的話也是完全不夠的，所以今天在這里給大家分享的也就是在炸小黃魚的時(shí)候，不要只傻傻的放面粉多加上這兩樣，小黃魚炸出來(lái)也是酥脆又不腥。

其實(shí)我們?cè)谟妹娣壅{(diào)面糊的時(shí)候，也是不要只傻傻的加面粉，而且還應(yīng)該加入一些啤酒，其實(shí)對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō)不但可以讓魚肉變得更加疏松，而且也是能夠保證小黃魚在炸的時(shí)候不會(huì)炸的很老，所以經(jīng)過(guò)這樣炸出來(lái)的小黃魚，它的味道也是相當(dāng)?shù)南隳鬯执?，而且?duì)于啤酒當(dāng)中也都會(huì)附帶上一些酒香味，所以這樣一來(lái)也是能夠給小黃魚去除腥味。

因?yàn)槲覀冊(cè)诩尤肓艘恍┢【疲粔蚰敲匆彩悄軌蜃屝↑S魚炸的更加酥脆，而且還不行，其實(shí)對(duì)于第2種要放的東西，也就是我們經(jīng)常會(huì)吃到的白砂糖，所以在炸小黃魚的時(shí)候也是可以加入一些白砂糖這樣也是能夠很有效的防止小黃魚在炸的時(shí)候出現(xiàn)了粘鍋的現(xiàn)象，而且這也就不會(huì)讓小黃魚經(jīng)過(guò)炸制后變黑，顏色上看上去也就會(huì)更加的有食欲。

所以今天給大家分享的也就是具體小黃魚的做法了，我們也是先要用啤酒和白砂糖以及面粉來(lái)進(jìn)行調(diào)配成面煳，接著再把小黃魚放到面糊當(dāng)中，讓面糊能夠很均勻的包裹在小黃魚的身上，接著在鏡子上10分鐘的時(shí)間之后，那么就可以放進(jìn)油鍋里面炸了，因?yàn)閷?duì)于啤酒里面也是含有了一些二氧化碳，所以直接放進(jìn)油鍋里面炸的話對(duì)我們身體是有不好的影響。在經(jīng)過(guò)了10分鐘之后的浸泡，就能夠讓啤酒當(dāng)中的二氧化碳排除掉，接著再把小黃魚放進(jìn)鍋里面炸，這樣炸出來(lái)的小黃魚也是味道特別的香嫩酥脆而且腥味一點(diǎn)兒也都沒有。

這是對(duì)于我們除了在烹飪方面的技巧，需要我們掌握之外，那么大家再把小黃魚買回來(lái)之后，最好也是先要把魚放在水里面養(yǎng)上兩天，這樣才能夠讓魚內(nèi)部的一些臟東西給排出來(lái)，而且還能夠減少魚肉當(dāng)中的腥味。所以上面說(shuō)的這些炸小黃魚的技巧，你們是不是也學(xué)會(huì)了呢？也可以在家里面試著做一下。這上面說(shuō)的這些也就是在炸小黃魚，那只傻傻的加面粉，多加入這兩樣，小黃魚炸出來(lái)酥脆還不腥。