馬上就要過(guò)年了，你家里有人在對(duì)咸鴨蛋進(jìn)行準(zhǔn)備嗎？咸鴨蛋味道是非常好吃的，腌得好的咸鴨蛋里面全是黃油，用來(lái)下飯、下粥吃的話，那味道簡(jiǎn)直一絕。雖然咸鴨蛋味道很好吃，但是很多人對(duì)他的做法，卻是一竅不通的。

如果你也喜歡吃咸鴨蛋，下面就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，咸鴨蛋的做法如何。在做咸鴨蛋的時(shí)候其實(shí)是有技巧的，我家做咸鴨蛋的方法，已經(jīng)用了60年，是從奶奶那一輩就開始用的，百分百出油起沙，而且做法還很簡(jiǎn)單。

如果你也喜歡吃咸鴨蛋，下面就讓我來(lái)給你說(shuō)一說(shuō)，如何對(duì)咸鴨蛋進(jìn)行制作，保證你做出來(lái)的咸鴨蛋，比外面買的還要好吃。除此之外，我還要給你分享一些，有關(guān)咸鴨蛋的小知識(shí)。

咸鴨蛋的制作步驟

【原料】：鴨蛋、食鹽、紙巾、白酒

【做法】

1、準(zhǔn)備適量鴨蛋，吃多少準(zhǔn)備多少即可，接著往鴨蛋中加入適量清水對(duì)其進(jìn)行清洗，將鴨蛋表面雜質(zhì)洗干凈。

2、清洗干凈的鴨蛋，一定要用紙巾擦干凈表面的水分，這樣鴨蛋在腌制的過(guò)程中，才不會(huì)因水而變質(zhì)。

3、準(zhǔn)備一瓶高度白酒，并把白酒全部倒入鴨蛋中，讓鴨蛋浸泡上一個(gè)小時(shí)。

4、在白酒的作用下，鴨蛋中的蛋白質(zhì)就會(huì)快速凝固，這樣做出來(lái)的咸鴨蛋，就會(huì)個(gè)個(gè)出黃油，大家一定要牢記。

5、準(zhǔn)備適量食鹽，然后把浸泡好的鴨蛋取出，并放到食鹽中裹上一圈，讓鴨蛋表面附著上一層食鹽。

6、鴨蛋裹上食鹽以后，我們還要在它的表面包裹上一層紙巾，再把紙巾放到白酒中浸濕以后，再裹上一層食鹽。

7、裹上兩層食鹽后的鴨蛋，我們還要再去表面裹上一層保鮮膜，再把鴨蛋用密封袋密封起來(lái)腌制7天，就可以食用了。