炒雞蛋別用油了，用“它”炒，雞蛋更滑嫩，我家孩子最?lèi)?ài)這個(gè)吃法！

雞蛋是生活中最常見(jiàn)、最大眾的食材，也是大家經(jīng)常吃的一種食材。雞蛋相對(duì)于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)價(jià)格便宜，容易保存，而且烹飪方法也相對(duì)比較簡(jiǎn)單。雖然雞蛋價(jià)格不貴，但雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不低哦，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)基本上都會(huì)買(mǎi)一些雞蛋放在家中的冰箱里，什么時(shí)候想吃了，隨時(shí)可以拿來(lái)用，比較方便。雞蛋的做法也是多種多樣，可以水煮雞蛋、可以做成煎蛋、咸雞蛋、茶葉蛋也可以和一些蔬菜搭配在一起炒著吃，不管那種做法，做出來(lái)的雞蛋都是特別受大家的歡迎。

在我們家吃的最多的就是炒雞蛋了，像蒜苔炒雞蛋、韭菜吃雞蛋、青椒炒雞蛋等等，尤其是我家的孩子最喜歡吃了。大家都知道，炒雞蛋肯定會(huì)用到油，如果不放油炒的時(shí)候雞蛋肯定會(huì)糊鍋。今天高小仙就給大家分享一種炒雞蛋的新做法，這種做法不放一滴油，炒出來(lái)的雞蛋不僅香嫩可口，由于沒(méi)有放一滴油，炒出來(lái)的雞蛋不油膩，家人吃著更健康。這種新的做法就是——水炒雞蛋。

水炒雞蛋

需要準(zhǔn)備的食材：

雞蛋3個(gè)、香蔥2根、鹽適量

制作步驟：

1、將所需要的食材提前準(zhǔn)備好，取一只碗，打入3個(gè)雞蛋，然后用筷子打散備用。

2、香蔥用水清洗干凈之后切成蔥花放入碗中備用。

3、起鍋，鍋中倒入60ml的清水，開(kāi)火將水燒開(kāi)。鍋中添加的水量與蛋液的比例為1：3。

4、水開(kāi)之后，改成小火，將打散的雞蛋液緩緩的倒入鍋中，蛋液由于水溫的原因，底部會(huì)很快凝固。

5、等到蛋液全部凝固后，拿鏟子反復(fù)的翻動(dòng)雞蛋，使雞蛋的兩邊均勻的受熱。炒至雞蛋成塊，鍋中的水基本干了，放入切好的蔥花和少許的鹽，翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋裝盤(pán)啦。一定注意不要等水分收的太干再關(guān)火，這樣炒出來(lái)的雞蛋就不那么鮮嫩了。

經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單幾步操作之后，這道水炒雞蛋就做好了，做法非常的簡(jiǎn)單哦！炒好的雞蛋，鮮嫩爽滑，沒(méi)有多余的油脂，家人吃著更健康，這道菜也特別適合正在減肥的朋友哦。

小貼士：

1、鍋中的水量不要加太多，水和蛋液的比例為1：3就可以了。

2、雞蛋液倒入鍋中之后一定要等雞蛋液凝固之后再翻動(dòng)。

3、炒的時(shí)候不要把水分收的太干，不然雞蛋就不鮮嫩啦。