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做到了，做到了，就是光減鹽，覺得菜品沒滋沒味兒的，有沒有什么解決辦法？ 減鹽不減味兒，這就給你推薦代替鹽的調(diào)味料~ 大蒜 大蒜是一種辛辣香料，可在不增加鈉含量的情況下增強(qiáng)風(fēng)味。大蒜營養(yǎng)價(jià)值豐富，《中國食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白質(zhì)4.5克、膳食纖維1.1克，多種維生素如維生素C7毫克、胡蘿卜素30微克、維生素E1.07毫克，豐富的礦物質(zhì)，如鈣39毫克、鎂21毫克、磷117毫克、鉀302毫克。 除了營養(yǎng)豐富外，更重要的是，大蒜富含諸多健康益處。研究發(fā)現(xiàn)：大蒜中的化學(xué)物質(zhì)可增強(qiáng)免疫力，降低血壓并促進(jìn)大腦健康。 檸檬汁或皮 西餐中經(jīng)常使用檸檬皮碎屑進(jìn)行調(diào)味，不僅氣味清新怡人，同時(shí)可以增加食欲，減少食鹽的用量。橙子皮也有同樣的作用。 黑胡椒粉 無論是面湯、烤肉、炒菜等，黑胡椒絕對是食鹽的好替代品。另外，黑胡椒可能會減輕與心臟等慢性健康問題有關(guān)的炎癥。您也可以嘗試使用白胡椒粉，胡椒粉混合物和胡椒替代品。 蔥或洋蔥 蔥幾乎可以為任何咸味食譜增添風(fēng)味。我們在日常做飯的時(shí)候經(jīng)常用少量的蔥熗鍋，你不妨試試加大蔥的量，從而減少食鹽的量?；蛟S會有意想不到的效果哦。特別是干蔥或者干洋蔥。 醋 醋具有濃郁的酸味和淡淡的甜味。它也帶出了食物的天然風(fēng)味，從而可以減少對鹽的需求。同時(shí)醋的營養(yǎng)價(jià)值也極為豐富，其中富含各種有機(jī)酸，對于人體各種慢性健康問題都有一定的幫助。 在低溫烹飪的時(shí)候，醋的調(diào)味作用發(fā)揮地更為淋漓盡致。調(diào)湯，燉菜和腌泡汁中將香醋用于肉和魚，在新鮮的西紅柿或烤蔬菜上淋上幾滴，美味絕倫。 辣椒粉 刺激性的辣味和鮮艷的紅色，絕對會讓你胃口大開，忘了還有“鹽”這個(gè)東西。 姜 姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜辣味小，肉質(zhì)脆嫩，可以炒食或腌制糖漬；老姜味辣，有香味，呈黃色，水分少，主要供調(diào)味或藥用。生姜和姜片作為調(diào)味品用于烹飪，有增味、嫩化、去腥、添香、護(hù)色等作用。 香菜 香菜是一種很美妙的食物，尤其是在湯或者菜剛剛出鍋之后，用滾燙的食物帶有的余溫，將香菜稍稍加熱一下，會散發(fā)出一種淡淡的香氣。 紅辣椒 這與上面的辣椒粉不同，用辣椒油做出來的味道也不同。你可以嘗試一下在任何一餐飯上吃點(diǎn)辣。也可以用在湯、醬料等。 肉桂 肉桂是我們燉肉的時(shí)候常用的一種調(diào)料，同時(shí)它也可以用在烘焙食品中，用來替代部分食鹽是不錯的選擇。而在湯中加入少量肉桂，可以使我們的湯更加美味，如果是肉湯就最好不過了。 聽起來就很香~ 是的，畢竟中華美食源遠(yuǎn)流長，這些調(diào)味料都是家庭必備，謹(jǐn)記“健康成年人每天食鹽的攝入量不超過5g”，用好調(diào)味料，更加健康哦~ 來源：騰訊新聞、馬上營養(yǎng) |
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