相信這段時間，大家都囤了不少生鮮時蔬。

但好不容易買到的菜，直接往冰箱里一塞可是絕對不行的！有些菜如果沒保存好，可能還沒來得及吃就爛了…

所以今天小編就為大家整理了各類生鮮食材的保存方法、食材的快手菜譜以及如何科學規(guī)劃冰箱的位置分區(qū)。

全部都是信息量滿滿的干貨??！看完收藏絕對不虧??！掌握了以下的小技巧，才能將來之不易的食材發(fā)揮出最大的價值！

蔬菜類

蔬菜的種類繁多，保存的方式也是各不相同。小編則精選了最具有代表性的七種。有的菜甚至保存上2個月也完全不成問題！

1、土豆

保存期限：1個月左右

是否需要放冰箱：否

保存方法：裝在紙袋或密封袋中，再放上一個蘋果，可以有效抑制土豆發(fā)芽；存放在陰涼通風的地方。不要放在冰箱冷藏室！否則容易凍壞和發(fā)芽。

@UU不會胖

推薦菜譜：土豆燉牛腩、家常土豆絲

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2、茄子

保存期限：10天左右

是否需要放冰箱：否

保存方法：買回來后用保鮮膜包好，放在陰涼通風處即可。不要清洗！否則會破壞茄子表面起到保護作用的蠟。

@Rice.

推薦菜譜：魚香茄子、茄子燜飯

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3、蓮藕

保存期限：一個月左右

是否需要放冰箱：否

保存方法：不要削皮，洗干凈并浸泡在清水中，經(jīng)常換水保證水質(zhì)干凈。

@Joyourbaby

推薦菜譜：荷塘月色、蓮藕排骨湯

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4、南瓜

保存期限：1-2個月

是否需要放冰箱：否

保存方法：沒切過的南瓜，放在陰涼處保存即可。如果南瓜已經(jīng)切開，則需要挖出瓜瓤，切塊裝在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。且最好在1-2天內(nèi)吃完。

@喜歡碎碎念的胖仙女

推薦菜譜：南瓜燜排骨、南瓜煲

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5、芹菜

保存期限：2周左右

是否需要放冰箱：放入冷藏室

保存方法：清洗干凈后待根莖控干水分，用鋁箔紙包緊，再放入冰箱冷藏。也可以把芹菜插在花瓶中加水進行水培。

@古來

推薦菜譜：涼拌芹菜、芹菜葉拌香干

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6、豆角

保存期限：1個月左右

是否需要放冰箱：放入冷藏室

保存方法：用沸水焯水半分鐘后在陰涼處晾干，裝在保鮮袋中密封好，放入冰箱冷藏。

@食神小安娜

推薦菜譜：豆角燜面、刀豆土豆

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7、生菜、青菜等綠葉菜

保存期限：1周左右

是否需要放冰箱：放入冷藏室

保存方法：用打濕的廚房用紙包住根部，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

@花曈

推薦菜譜：蠔油生菜、豬油渣炒菜心

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肉和海鮮類

相比于蔬菜，肉和海鮮類的食材，保存起來則方便得多。只需牢記：分裝存放，切勿反復解凍，就基本不會出錯！

1、肉類

保存期限：8-12個月 

是否需要放冰箱：放入冷凍室

保存方法：近期要吃的肉類，切成小塊，調(diào)味腌制后再進行分裝冷凍。（調(diào)味料可以鎖住肉里面的水分，讓口感更好。）

要長期囤的肉類，直接分裝后放入冰箱內(nèi)冷凍。（肉餡、肉排等可以先錘扁再冷凍，這樣更節(jié)約冰箱空間。）

@May的料理日記

推薦菜譜：蔥烤大排、燉牛肉

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2、水產(chǎn)海鮮類

保存期限：3個月左右

是否需要放冰箱：放入冷凍室

保存方法：蝦、蟹類食材清洗干凈后用廚房用紙吸干表面水分，放在保鮮袋中密封冷凍。

新鮮魚肉長時間冷凍后，肉質(zhì)會發(fā)生變化。所以不建議囤積太多魚類。

@蘑菇菲菲

推薦菜譜：蔥姜炒梭子蟹、鮮蝦煮白菜

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看完以上的生鮮囤貨保存小技巧，你們是不是已經(jīng)開始動手整理自家的食材了？

先別急?。?！食材應該放在冰箱冷藏室的哪一層？這個你了解嗎… ↓↓

冰箱的科學使用

? 冰箱冷藏室溫度：由上至下，由外至內(nèi)越來越低。

?冰箱門經(jīng)常開關，所以是溫度最高且最不均勻的位置。

所以可得出冷藏室的食材擺放位置如下：