小時(shí)候，常聽(tīng)我奶奶說(shuō)，這腳底下像沒(méi)跟一樣，平坦坦的路，也能走出來(lái)深一腳淺一腳來(lái)。如今輪到我媽媽這樣了，天一黑就不敢出門(mén)了，就怕摔倒。

人到老年啊，就是挺難，晚上睡不好，白天沒(méi)精神，渾身上下沒(méi)有舒坦的地兒，不是這兒疼，就是那兒不得勁。最近常聽(tīng)我媽說(shuō)：覺(jué)得啥活都能干呢，心勁還高著呢，咋就是沒(méi)勁了呢。

上年紀(jì)了，有個(gè)好身體比啥都強(qiáng)。如今疫情不知道哪天能結(jié)束，抵抗這病毒，全靠有個(gè)好身體，想要身體好，吃對(duì)東西很重要。

人老了，別光想著省錢(qián)，也要對(duì)自己好點(diǎn)，這5類(lèi)食物經(jīng)常吃，越吃身體越健康。

一：常吃高卵磷脂食物

中老年人多吃高卵磷脂食物，像黃豆、魚(yú)頭都是含卵磷脂比較多的食物。卵磷脂能夠提高記憶力，防止老年癡呆，保護(hù)肝臟，清除血管中的垃圾。

推薦做法：[魚(yú)頭豆腐湯]

1.我用的是胖頭魚(yú)， 也就是花鰱 ，肉相對(duì)多一些。把魚(yú)頭劈開(kāi)，劃上幾刀， 方便入味。

然后用清水洗凈上面的粘液，血水以及腹部的黑膜，減少腥味。切點(diǎn)去腥的蔥段，姜片。豆腐切成小塊。

2.鍋內(nèi)燒水 ，水開(kāi)下入魚(yú)頭，快速汆煮一下，還是減少腥味，大約煮30秒鐘 ，把魚(yú)頭倒出來(lái) 用清水沖洗干凈。

3.準(zhǔn)備一口砂鍋 ，放入蔥段 、姜片和豆腐，把控過(guò)水的魚(yú)頭放進(jìn)去，倒入適量的開(kāi)水， 水量要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

然后蓋上鍋蓋 ，大火燒開(kāi)以后， 轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘。

魚(yú)頭豆腐湯想要濃郁奶白：一是加開(kāi)水，二是全程大火燉煮。

4.40分鐘以后，打開(kāi)鍋蓋看一下，魚(yú)湯非常的清香濃郁，這個(gè)時(shí)候加入食鹽、雞粉、 胡椒粉調(diào)味。

輕輕地?cái)噭?dòng)化開(kāi)調(diào)料 ，攪得狠了魚(yú)頭容易碎，燉好的魚(yú)頭豆腐湯還可以撒一些蔥花香菜， 口感更加清新。

二：多吃高蛋白食物

被稱為”生命元素“的高蛋白食物，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，高蛋白可以降低血脂和膽固醇，防止多種心血管疾病，還能防止肌肉的流失。中老年人蛋白質(zhì)分解快，合成少，想要有個(gè)好身體，平時(shí)多吃點(diǎn)高蛋白食物。

像健身人士平時(shí)比較注重蛋白質(zhì)的攝取，他們不但每天要喝點(diǎn)蛋白粉，更是把雞蛋、牛奶、雞胸肉當(dāng)飯吃。

牛肉也是高蛋白食物，牛肉中的維生素、礦物質(zhì)含量也高，多吃牛肉身體結(jié)實(shí)。

推薦做法：【苦瓜炒牛肉】

1.咱都知道 ，苦瓜瓤是苦味的主要來(lái)源，所以去干凈，減少苦味。

牛肉 ，最好是用上腦或者是里脊，口感比較細(xì)嫩，切的時(shí)候一定要頂?shù)?，把里面的纖維切斷，這樣才更好嚼， 不塞牙。

鮮牛肉不用洗 也不要粘水 ，不然鮮香味光流失。

咱往里面放點(diǎn)小蘇打 ，軟化纖維 ，增加滑嫩感，少許鹽、 胡椒粉、 蠔油 、生抽調(diào)味，再呲進(jìn)去五毛錢(qián)的料酒去腥。

順著一個(gè)方向高速攪打， 把料汁全打到肉片里面。然后打進(jìn)去一個(gè)蛋清，繼續(xù)攪打讓蛋清都裹到肉片上，抓進(jìn)去一小把玉米淀粉。鎖住牛肉內(nèi)部的水分， 口感才滑嫩。最后淋點(diǎn)油封住。

2.咱需要把碗料提前調(diào)好，少許鹽 、味精、 蠔油、 生抽用清水懈開(kāi)， 再稍微來(lái)一點(diǎn)淀粉。方便料汁包裹在菜上面，再淋點(diǎn)香油 ，攪拌均勻就可以了。

3.牛肉片想要炒的和飯店里一樣滑嫩，滑油 ，是必不可少的一步。

鍋燒熱 ，多倒些油， 油溫升至四成熱，就是油面上還沒(méi)有冒煙120底的溫度，把腌好的牛肉片倒進(jìn)去 ，用筷子快速攪散，時(shí)間不要太長(zhǎng) ，大約30秒鐘，肉片定型， 變色以后 ，立即撈出來(lái)。

4.怕油大的話 ，管再汆一下水。稍微放一點(diǎn)鹽 ，補(bǔ)充咸味，大火燒開(kāi)以后 ，把牛肉放進(jìn)去，汆燙個(gè)三五秒鐘去去油，再倒入苦瓜 、紅椒片、 繼續(xù)燙幾秒鐘立馬倒出來(lái)。

并迅速的過(guò)涼。

5.鍋里加底油 ，放蔥姜蒜片爆香，倒入苦瓜、 牛肉 、紅椒片、 顛鍋翻炒幾下，烹入調(diào)好的料汁 ，大火翻炒把汁收緊，再淋點(diǎn)明油 ，提亮色澤 ，翻勻出鍋。

三：常吃含鈣高的食物

人過(guò)60歲以后，骨質(zhì)開(kāi)始疏松了?？纯次覀兩磉叺睦先?，走路時(shí)不小心摔一跤，骨折了。老人補(bǔ)鈣很重要。

平時(shí)多吃點(diǎn)含鈣量高的食物，像芝麻、蝦皮、紫菜、海帶、黑豆啊都可以常吃。

推薦做法：【蝦皮炒青菜】

1.空心菜去除下面的硬根后， 切成段，洗干凈控水。切點(diǎn)小米椒圈，大蒜末，炒青菜提味全靠蒜末。

另外準(zhǔn)備一小把蝦皮。

2.鍋內(nèi)燒油 ，把油充分燒熱，放入空心菜的同時(shí)加入半勺淡鹽水，轉(zhuǎn)大火快速翻炒出鍋氣，

時(shí)間不要太久 ，大概20秒鐘 ，空心菜返青以后立即出鍋。

3.鍋內(nèi)再燒油 ，放入蒜末小米辣和蝦皮 ，小火爆出香味，加入一勺雞粉提鮮 ，淋入半勺清水，然后倒入空心菜， 大火顛鍋翻勻后出鍋就可以上桌了。

四：適當(dāng)吃些粗纖維食物

適當(dāng)?shù)某孕┐掷w維食物，能促進(jìn)消化吸收，但是不要過(guò)量，不能以這為主，任何食物都有個(gè)量，這個(gè)量也是因人而已的。

平常生活中能看到的粗纖維食物太多，玉米、高梁、蕎麥啊，蔬菜類(lèi)的，芹菜、菠菜、韭菜、蒜苗，當(dāng)然豆類(lèi)及水果也有不少粗纖維的。

推薦做法：【芹菜炒雞蛋】

1.一把芹菜切成段，最好用小西芹 ，沒(méi)有老筋口感還清香。切半根胡蘿卜，成菜更好看。

碗中打入幾個(gè)雞蛋， 加入少許食鹽， 雞粉增加底味，淋入一些白醋 ，增加滑嫩感攪拌打散成蛋液。

2.鍋內(nèi)燒油， 油燒熱以后把蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕的攪動(dòng) ，蛋液全部定型以后顛鍋翻炒幾下 就熟了。

3.燒半鍋開(kāi)水， 淋入少許植物油，把芹菜和胡蘿卜放入鍋中汆煮一下，煮至再次開(kāi)鍋即可倒出來(lái) ，用迅速用涼水沖洗過(guò)涼。

4.鍋內(nèi)再燒油， 放入蔥蒜片爆香，倒入控過(guò)水分的配菜 ，大火快速翻炒均勻。

調(diào)味只需要放食鹽和雞粉就可以了， 保留菜品的清香，繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料， 再倒入雞蛋，出鍋前淋點(diǎn)芝麻香油，大火翻炒至香味融合，齊活，這就能上桌食用了。

五：常吃含硒的食物

專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，百歲老人體內(nèi)硒含量比健康者高3—6倍。由此可見(jiàn)硒的重要性，不求活到100歲，哪怕只活99，也得注意硒的攝取了。

那么哪些食物含硒高呢？像我們平時(shí)常見(jiàn)的鴨肝、雞肝啊，這些含硒量也不少，還有不少水產(chǎn)類(lèi)，常吃的鱸魚(yú)、帶魚(yú)。還有我們平時(shí)吃的富硒小麥粉、大米、玉米都含有硒。

推薦做法：【干炸帶魚(yú)】

1.做干炸帶魚(yú)，最好挑這種比較薄的帶魚(yú) ，好炸透，它外邊這層銀鱗 ，屬于卵磷脂， 非常有營(yíng)養(yǎng)。

頭和尾巴基本上沒(méi)啥肉 ，切掉不要。里里外外洗干凈。

在帶魚(yú)身上打上一字花刀，主要是為了好入味，改成七八厘米長(zhǎng)的段， 放盆里腌一下。

2.先準(zhǔn)備個(gè)蔥姜水、蔥姜都拍散 ，呲進(jìn)去五毛錢(qián)的料酒，帶魚(yú)的腥味比較重。再倒點(diǎn)清水 ，使勁搦搦， 浸泡一會(huì)就行了。

腌的時(shí)候 ，鹽少放點(diǎn)，胡椒粉、 雞粉剛才準(zhǔn)備好的蔥姜水也倒進(jìn)去，再加點(diǎn)俺河南人好吃的十三香，恁不好吃的 ，可以不放。

抓拌均勻 ，用保鮮膜封住， 腌上半個(gè)小時(shí)以上，后期不咋調(diào)味 ，主要靠腌這一步出味類(lèi)。

3.開(kāi)始炸帶魚(yú)，鍋里倒寬油， 把腌好的帶魚(yú)倒出來(lái)， 控去汁水，油溫五成熱時(shí) ，開(kāi)始下鍋炸。

不需要拍粉 ，更不需要裹糊，直接干炸 ，保持帶魚(yú)原本的口感和滋味。先下稍微厚一點(diǎn)類(lèi) 再下薄點(diǎn)類(lèi)。

這樣方便保持相同的成熟度，火不要太大， 小火慢慢浸炸，才能炸的更焦更酥。

慢慢請(qǐng)炸了，心急不光吃不了熱豆腐， 還吃不了焦帶魚(yú)，一直小火， 把帶魚(yú)浸的干香金黃 就管出鍋了。

一歲年齡一歲心，上了歲數(shù)不由人。上了年紀(jì)要注意身體，平時(shí)養(yǎng)成好習(xí)慣。多曬太陽(yáng)不久坐，適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)活動(dòng)，多吃以上這5類(lèi)食物，該忌嘴時(shí)還得忌嘴，有些東西能不吃就不吃：

第一、不吃剩菜剩飯。第二、不吃生冷食物。第三：不吃高脂肪的食物。第四：少吃油炸食物。第五：少吃高糖的食物。

我是阿飛，有人會(huì)說(shuō)我奶奶、爺爺吃了一輩子剩飯，咸菜，就喜歡吃甜食，從來(lái)不運(yùn)動(dòng)，照樣活到90多歲，你別扯這扯那。大概率下，自律的人還是比不自律的人生活質(zhì)量更好。人到中老年，在吃的方面別將就，除了身體是自己的，最終其它都是身外之物。