導(dǎo)語：萵筍“這個(gè)部位”，好多人都當(dāng)垃圾扔了，其實(shí)它是寶，它是地里生長的“天然鈣片”，放到鍋里蒸一蒸特香，我家3天2頭吃，不懂吃可惜！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個(gè)愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

每當(dāng)清明過后，正是吃萵筍的最佳季節(jié)，這時(shí)候的萵筍口感最為鮮嫩，水分最為充沛，吃起來也更為爽脆，它含有豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維和各種微量元素，經(jīng)常食用，可以調(diào)節(jié)情緒，消除緊張，有助睡眠等；另外萵筍雖然含水量高，但是熱量卻不高，所以特別適合減肥期間食用，因此是春天不可多得的“春菜”。

新鮮的萵筍清脆爽口，營養(yǎng)美味，但是有些人吃萵筍時(shí)，往往會(huì)把萵筍葉子扔掉，其實(shí)萵筍葉子也是寶，它的營養(yǎng)價(jià)值甚至比萵筍莖還高，不懂吃就太可惜了。萵筍葉子富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素B和C等等，而且萵筍葉子含鈣量比牛奶都高，每100克葉子中鈣的含量是193毫克，而莖中幾乎沒有，所以也被叫做地里的“天然鈣片”，所以說萵筍“這個(gè)部位”，好多人都當(dāng)垃圾扔了，其實(shí)它是寶，不懂吃可惜了，下面就分享一下我家萵筍葉的好吃做法。

【蒸萵筍葉】

蒸菜的好處就是能最大限度保持該菜的營養(yǎng)，使?fàn)I養(yǎng)不流失，另外不加油，使得菜本身就清淡，正符合現(xiàn)代人“輕食”的飲食理念。

一、處理萵筍葉子

買回來的萵筍摘掉老葉子，留下飽滿、翠綠的嫩葉子，然后將莖和嫩葉分開，莖留著炒著吃或拌著吃，將嫩葉清洗干凈后切成段，放入大碗中；加入1勺鹽和適量的胡椒粉增加底味，然后分少量多次地倒入面粉，并不停地?cái)嚢?，使得每一片萵筍葉子上都均勻地裹上面粉，蒸萵筍葉子時(shí)加入適量的面粉，蒸出來口感好味道香。

二、蒸萵筍葉

要想萵筍葉不粘籠布，要先把籠布打濕并放入鍋中加熱，待水燒開后再把抖散的萵筍葉子攤放到籠布上，蓋上鍋蓋，開大火蒸五分鐘，這樣蒸萵筍葉不會(huì)沾籠布。

三、準(zhǔn)備料汁

趁著蒸萵筍葉子的時(shí)間調(diào)一個(gè)料汁，先取幾瓣大蒜剁成蒜末，然后加入適量的涼拌醬油、白糖、少許香油，喜歡香辣口味的朋友還可以再加入一些辣椒油，攪拌均勻即可。

四、淋料汁

將蒸好的萵苣葉盛入大碗中，然后均勻地淋上準(zhǔn)備好的料汁，吃的時(shí)候翻拌均勻，美味即成，鮮香無比！

當(dāng)然了，萵筍葉子并不只有這一種吃法，還可以洗干凈了直接蘸醬吃，也可以加雞蛋或肉絲炒著吃，還可以涼拌吃，亦或可以做湯吃，總之萵筍葉子是個(gè)寶貝，還是地里的“天然鈣片”，以后可別再扔掉了，春天我家三天兩頭吃，特香！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！