大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：

1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線(xiàn)。蔥姜蒜分別切片。起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦。

2、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

雞肉豌豆飯

?做法：材料：大米2杯，雞胸肉1塊，蔥，姜，鹽，醬油，蠔油，豌豆。

1，雞胸肉解凍，雞胸肉切成小丁，加入鹽，醬油，蔥末，姜末，蠔油拌勻腌漬入味。

2，大米淘洗干凈，浸泡一會(huì)兒，豌豆備用。把大米和豌豆放入電飯煲中，加入適量的水。

3，選擇煮飯鍵，蒸制到13分鐘的時(shí)候，把雞肉均勻地鋪在大米上，上面再撒上一些豌豆。

4，米飯做好了，電飯煲會(huì)自動(dòng)地鳴叫，打開(kāi)電飯煲，拌勻米飯即可。

蒜蓉蒸茄子

食材準(zhǔn)備

茄子1個(gè)、小米辣、蒜末、蔥花

1：茄子對(duì)半切開(kāi)劃幾刀（不劃破茄子皮）水開(kāi)上鍋蒸15分鐘

2：鍋中油熱，放蒜末小米辣翻炒1勺生抽1勺蠔油少許雞精和黑胡椒翻炒均勻備用

3：醬汁淋茄子上鍋繼續(xù)蒸5分鐘，出鍋撒蔥花開(kāi)吃啦

粉蒸排骨

這道粉蒸排骨是我們家餐桌上的常客，幾天不吃就嘴饞，味道超級(jí)贊，一根根排骨裹滿(mǎn)軟綿的米粉，入口柔軟，香味濃郁但又不油膩，我想沒(méi)有人會(huì)拒絕這樣的美味吧。

?做法：

1、一個(gè)土豆和一個(gè)紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊。姜切末，蔥切段備用。打底配菜可以用土豆、紅薯，也可以用老南瓜，根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配即可。

2、排骨斬塊，清洗干凈，加白糖、郫縣豆瓣醬、老抽、花椒面、蔥段、姜末、醪糟和少量雞精，抓勻。倒入蒸肉米粉拌勻，使每塊排骨都能均勻地裹上米粉，腌制半小時(shí)。

3、排骨取出裝入碗中，腌制排骨剩下的調(diào)料中倒入切好的紅薯和土豆塊，加入少許蔥白、姜末、雞精、鹽、水和少許蒸肉米粉，拌勻。

4、拌好的土豆和紅薯塊取出擺放在盤(pán)底，再依次將排骨擺放在表面，放入蒸鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蒸90分鐘左右，至排骨軟爛，出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴提色即可。

苦瓜蒸肉末

【所需食材】：苦瓜1個(gè)，瘦肉100克，雞蛋1個(gè)，生粉10克，蔥，生抽，老抽，鹽

做法：1、瘦肉選用帶點(diǎn)肥肉的梅花肉，這種肉吃起來(lái)口感比較不會(huì)柴。準(zhǔn)備適量生粉，還有1個(gè)雞蛋，這2樣食材和肉末一起蒸，口感更滑嫩、更鮮香，孩子也比較愛(ài)吃。

2、把瘦肉清洗干凈，擠干水分，再剁成有顆粒感的肉末，苦瓜清洗干凈，切成大約1厘米左右厚度，再將苦瓜里面的瓜瓤挖掉，準(zhǔn)備少許蔥花。

3、把肉末放入盆中，打入1個(gè)雞蛋，加10克生粉，1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，倒入蔥花，攪拌均勻。

4、挖1勺攪拌好的肉末，將苦瓜中間填滿(mǎn)，稍微整理一下，把食材抹平，整齊放入盤(pán)中，撒上少許胡蘿卜碎點(diǎn)綴。

5、鍋中水開(kāi)后，上鍋用大火蒸15分鐘左右，蒸熟的苦瓜，盤(pán)底會(huì)有少量的湯汁，將湯汁倒出備用。

6、準(zhǔn)備半碗清水，加1勺生粉，1勺蠔油，攪拌均勻倒入鍋中，再把碗中的湯汁也倒入鍋中，煮開(kāi)后淋在苦瓜上面就可以上桌了。

韭菜花炒河蝦

食材：河蝦150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小紅椒1個(gè)，鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺

做法

1、河蝦清洗干凈，瀝干水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

2、韭菜花洗凈瀝干水份后切成段；姜切末、蒜切末、小紅椒切段。

3、腌制好的河蝦撒上一層淀粉。

4、鍋內(nèi)熱油，下河蝦油炸；炸至定型盛出，繼續(xù)燒熱油再入鍋復(fù)炸一次；炸好的河蝦盛出控油。

虎皮青椒——下飯菜、下酒菜、開(kāi)胃菜

準(zhǔn)備食材：青椒4個(gè)、大蒜適量。配料：油鹽適量、生抽、醋、糖各適量。

1、青椒洗干凈去籽待用。（建議從青椒的頂部往下按壓將整個(gè)辣椒籽取出來(lái)，還能保留辣椒的完整）。

2、辣椒裝盤(pán)；大蒜洗凈剁成蒜末待用；調(diào)調(diào)汁，碗里加入適量生抽，醋，糖和鹽拌勻備用。（有的人喜歡吃辣一些的，青椒也可以不用去籽）。

3、鍋燒熱，鍋里加入少許油放入青椒下鍋煎，小火把青椒兩面焙至略焦?fàn)?，把青椒的虎皮煎出?lái)。加入蒜蓉下鍋一起炒出香味來(lái)。

4、最后加入提前調(diào)好的調(diào)味汁炒勻，讓青椒充分吸收料汁的味道即可。出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：虎皮青椒就做好啦。

茄汁雞肉丸子

?準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、雞腿肉、蠔油、玉米粒、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉、小蔥、生姜、番茄、食鹽

茄汁雞肉丸子的做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切碎，雞腿肉洗凈剁成肉餡，番茄洗凈切碎，蔥姜切末備用。

（2）肉餡：胡蘿卜碎和雞肉餡放入大碗中，加入適量的玉米粒、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉攪拌均勻備用。

（3）肉丸：戴上一次性手套，取適量調(diào)好的肉餡團(tuán)成調(diào)好的丸子狀依次做好。

（4）煮肉丸：鍋中入水下入團(tuán)好的肉丸子，蓋上鍋蓋大火煮熟盛出備用。

（5）鍋中熱油放入蔥姜末爆香，下入番茄炒出茄汁，加入適量清水蓋上鍋蓋煮開(kāi)。

（6）配料：再加入適量的黑胡椒粉、蕃茄醬、食鹽、雞肉丸蓋上鍋蓋煮至肉丸熟透即可出鍋。

（7）最后：出鍋盛入碗中，撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可出鍋開(kāi)吃了，軟嫩可口又下飯大人小孩都喜歡吃！

燒汁雞腿

食材：雞腿，香蔥，生姜，大蒜

制作方法

1，雞腿清洗干凈，斬成小塊，然后放入水中用流動(dòng)水沖5-10分鐘去除血水。

2，洗凈的雞腿加入生姜、香蔥段、料酒老抽、蠔油，抓拌均勻后放置一旁腌制備用。

3，把鍋燒熱放油，下入生姜、大蒜頭爆香后倒入雞腿肉，大火翻炒至雞腿肉表面斷生后噴入料酒。

4，接著加入適量的水，然后放入1勺的叉燒醬，調(diào)入少許的雞精，白糖，蠔油，紅燒汁，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘。

5，5分鐘后揭開(kāi)鍋蓋調(diào)入少許味精，然后開(kāi)大火把湯汁收濃稠一些后出鍋，最后再撒點(diǎn)小蔥花即可。

木耳炒山藥

【所需食材】

木耳一小把、白糖適量、青紅椒各半個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、山藥一根、鹽適量、白醋少許、大蒜幾粒、食用油適量、 水淀粉少許。

【做法步驟】

1、準(zhǔn)備木耳一小把，加白糖和溫水，蓋上蓋，不停地?fù)u晃，只需要三分鐘，木耳就能泡發(fā)好，又嫩又有光澤，簡(jiǎn)單快捷，再也不用擔(dān)心木耳泡太長(zhǎng)不敢吃了。

2、另外準(zhǔn)備，青紅椒各半個(gè)，分別切成馬蹄片，胡蘿卜一個(gè)去皮，斜刀切成小段，再切成片。山藥去皮，同樣斜刀切成段后，再切成馬蹄片。

3、同時(shí)鍋里水燒開(kāi)，加一勺鹽、一點(diǎn)白醋，讓食材吃起來(lái)更脆。依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，焯熟后即可撈出。準(zhǔn)備幾粒大蒜，切片后備用。

4、熱鍋放油，先下入蒜片，再倒入青紅椒。將青椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均勻。再加鹽調(diào)味、白糖提鮮，繼續(xù)翻炒入味。然后來(lái)點(diǎn)水淀粉勾個(gè)亮芡，翻炒幾下后，即可出鍋裝盤(pán)。