第一種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：主食 主食可以分為兩大類：谷物糧食類和方便速食類。它是咱們?nèi)粘ｏ嬍持刑妓闹饕獊?lái)源，建議根據(jù)家庭成員的數(shù)量，需要儲(chǔ)存一至三個(gè)月的量，滿足日常所需。 谷物糧食類主食  大米應(yīng)該是家庭儲(chǔ)備物資清單中必備的食物。常言道“巧媳婦難做無(wú)米之炊?！贝竺椎谋Ｙ|(zhì)期從半年到一年半不等，散裝大米為半年以內(nèi)，普通包裝的大米保質(zhì)期在一年以內(nèi)，真空包裝的大米可保存一年半。如果是生米的話，每人每天食用量按250克計(jì)算，如果食量大的話要酌情增加量。 雜糧主要包括小米、糙米、藜麥；紅豆、綠豆、黃豆、黑豆；燕麥片、玉米面等。這些雜糧都比較耐儲(chǔ)存，與精米細(xì)面搭配煮飯煮粥營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡健康。  豆類食材不用放冰箱，不占地方，除了可以打豆?jié){，動(dòng)手能力強(qiáng)的朋友還可以自制豆腐。值得一提的是，很多豆類都可以用來(lái)發(fā)芽菜，可以化解一部分蔬菜的短缺困難，保證維生素的攝入。 面粉的保質(zhì)期一般在12個(gè)月左右。面粉的品種和用量可根據(jù)每個(gè)家庭的消耗量和用途適當(dāng)儲(chǔ)備。通常情況下，儲(chǔ)存一些普通面粉，即中筋面粉就行，用中筋面粉可以做饅頭、餃子、大餅這些常見(jiàn)的面食，而如果有烘焙用途的話，則要根據(jù)具體情況儲(chǔ)存一些高筋或低筋面粉。 速食類主食  儲(chǔ)存生活必需品，要準(zhǔn)備的主食中還應(yīng)該包括即食類的主食。例如掛面條、方便面、速凍食品、自熱米飯、自熱火鍋、壓縮餅干等。這類主食雖然沒(méi)有新鮮的主食營(yíng)養(yǎng)，但如果遇到特殊情況，它們卻是“救命糧”。尤其是對(duì)不會(huì)動(dòng)手做飯的年輕人來(lái)說(shuō)，家里有這類囤貨會(huì)有一種慕名而來(lái)的安全感。 方便面可以按照自己的口味喜好考慮儲(chǔ)存，也可以存一些面餅，量大還實(shí)惠，自己煮個(gè)清湯，放幾根青菜，不用擔(dān)心“老壇酸菜”的尷尬，吃著放心。除此之外，還可以儲(chǔ)存一些半加工的速食品，如速凍湯圓、螺螄粉、重慶小面，尤其是老少皆宜的速凍水餃，家中必須要儲(chǔ)備一些。
第二種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：肉、蛋、奶這類食物是咱們蛋白質(zhì)攝入的主要來(lái)源，可根據(jù)自家的情況，儲(chǔ)存一個(gè)月左右的量，即使不出門，也不用慌亂。 肉類  肉類食材包括：紅肉、白肉和方便肉：紅肉為豬、牛和羊肉；白肉則是雞鴨魚蝦和貝類。除了鮮肉以外，一些肉類的加工食材也可以納入儲(chǔ)存清單中，比如：牛排、肉丸、蝦滑、肉餡等，這些食材都可以冷凍存放。 方便肉是指臘肉、臘腸、火腿、肉罐頭（午餐肉、沙丁魚等），在很多國(guó)家，人們?cè)缇陀性诘叵率依镔A存大量的罐頭等速食食品的習(xí)慣。  方便肉對(duì)于零廚藝的人來(lái)說(shuō)更為友好，不僅口感上挺有滋味，居家不能外出時(shí)有些這類存貨也能派上用場(chǎng)。 蛋類  蛋類包括：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。鮮蛋儲(chǔ)存時(shí)要大頭在上放置，這樣更利于保鮮，生雞蛋盡量選免清洗的，這樣保存的時(shí)間更久，但如果雞蛋表面有污漬和味道就直接放在冰箱里也是非常不衛(wèi)生的！這種情況下，可以用淡鹽水將臟東西洗干凈，用并紙巾把雞蛋徹底擦拭干凈再冷藏。 奶類 奶類食材包括：生鮮奶、巴氏消毒奶、常溫奶、奶粉、奶酪和酸奶等。其中，高溫滅菌的常溫奶、奶粉、酸奶更適合作為奶類囤貨，因?yàn)樗鼈儞碛懈鼘捜莸谋Ｙ|(zhì)期。
第三種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：蔬菜、水果 方便食物偶爾吃還可以，但長(zhǎng)期吃可不行！特別是家里有老人和孩子的，蔬菜水果這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食材少不了?，F(xiàn)如今“家蔬抵萬(wàn)金！”但蔬菜的保質(zhì)期相對(duì)較短，如果處理不當(dāng)，還沒(méi)來(lái)得及享用，就已經(jīng)爛掉了。有沒(méi)有能讓蔬菜保存得更久，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)不流失的方法呢？ 首先，要盡量采購(gòu)易儲(chǔ)存的蔬菜和水果。生菜、卷心菜、西蘭花、蒜苔、黃瓜和番茄等較為耐儲(chǔ)；白菜、蘿卜、土豆、胡蘿卜、南瓜、山藥和薯類也是易儲(chǔ)存的蔬菜。水果中的蘋果，梨子，沃柑，橙子相對(duì)更加耐存儲(chǔ)。 其次，蔬菜水果買回家后不要清洗，整捆的蔬菜要散開(kāi)，摘掉爛葉，表面水分過(guò)多的要晾干，用吸水的棉布或紙巾包裹好，再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。 蔬菜水果的儲(chǔ)存不僅局限于冰箱冷藏，有的品種還可以進(jìn)行焯水冷凍，比如香椿、薺菜、菠菜等，這樣不僅可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，也不會(huì)影響風(fēng)味。有的蔬菜還可以采用泡水法來(lái)儲(chǔ)存，比如韭菜、小蔥、蓮藕等。除此以外，水培法、菜根種植法都可以種出一茬一茬的新菜來(lái)喲。 第四種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：飲用水 俗話說(shuō)：“居安思危”。居家不能外出時(shí)，需要儲(chǔ)存足夠的飲用水，以防發(fā)生斷水?dāng)嚯姷那闆r。我們可以按照每人每天2升水的標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存兩至三周的可飲用水。 如果您離不開(kāi)飲料，還可以囤些保質(zhì)期較長(zhǎng)的飲品，比如檸檬茶、可樂(lè)、氣泡水、橙汁、咖啡等速溶飲料。 第五種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：廚房用品 廚房用品包括調(diào)料、廚房設(shè)備及耗材兩大類?？梢愿鶕?jù)自家人數(shù)儲(chǔ)存一至三個(gè)月的量。 必備的基礎(chǔ)調(diào)料有：食用油、食鹽、生抽醬油、辣椒醬、醋、料酒、白糖、淀粉、八角、花椒、蔥姜蒜等。存放這類調(diào)味品只需要避免高溫潮濕就可以，通常情況下，別說(shuō)兩三個(gè)月，儲(chǔ)存半年都不會(huì)有問(wèn)題。 廚房必備的設(shè)備有：鍋、碗、盆、筷子和勺，這些設(shè)備置備一次可以用上一段時(shí)間，還有些耗材類的用品比如廚房用紙和抹布。 整理這部分儲(chǔ)備物資的時(shí)候，我想起了幾天前大家都在熱議的話題。 一位上海的小伙子在業(yè)主群里求助說(shuō)，自己很想吃一碗熱飯！并且可以用自己的酸奶來(lái)交換，消息一出，各位熱心的鄰居們有的給他米飯、有的給餡餅，甚至還有的芳鄰知道他連碗都沒(méi)有，還特意送給他一個(gè)碗和一雙筷子。小伙子終于吃上了一頓熱飯！看到這既感動(dòng)又心酸！不會(huì)做飯的小伙伴們，你們可長(zhǎng)點(diǎn)心吧。做飯這事兒必須學(xué)好！關(guān)鍵時(shí)刻這是能救命的生活技能！學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)單的飯菜，不管什么時(shí)候都能吃上口熱飯！別再讓爸媽擔(dān)心了！ 第六種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：零食 在日常儲(chǔ)備的應(yīng)急食品中，很多人會(huì)忽略掉零食。尤其是家里有小孩的朋友要特別注意，小朋友并不會(huì)因?yàn)椴荒艹鲩T而放棄吃零食的想法，所以零食更是必不可少的儲(chǔ)備，零食不僅是給孩子們磨牙的，關(guān)鍵時(shí)刻也能解燃眉之急。所以零食的品種要準(zhǔn)備得齊全些，要盡可能老少都能吃的。 零食類可以買點(diǎn)面包、餅干、巧克力、水果罐頭、堅(jiān)果、果干、牛肉干、奶片、薯片等，您也可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)儲(chǔ)備一些，但要記得盡量選保質(zhì)期長(zhǎng)的，高蛋白質(zhì)的，能提供能量的。 第七種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：干貨類食材干貨類的食材存儲(chǔ)方便，保質(zhì)期也長(zhǎng)，煮飯炒菜用一點(diǎn)，也獨(dú)具一番風(fēng)味。常見(jiàn)的干貨有：腐竹、菜干、干香菇、干木耳、干黃花菜、蝦皮、魚干、瑤柱、紫菜等，提醒您，一定要將它們放在干燥的環(huán)境下存放。 第八種優(yōu)先儲(chǔ)備物資：生活用品、醫(yī)藥用品及特殊人群用品居家囤貨，有備無(wú)患?？茖W(xué)囤貨可以讓我們即使在特殊情況下，也不會(huì)那么捉襟見(jiàn)肘。除了與一日三餐有關(guān)的物資外，生活用品也要有序安排儲(chǔ)存。包括但不限于：衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾、抽紙、香皂、牙膏、洗面奶、洗衣液、沐浴露、洗發(fā)露、洗潔精等。 口罩、一次性手套、酒精、消毒液也是眼下需要長(zhǎng)期加以儲(chǔ)備的。 除了家庭常備的藥品外，家中嬰幼兒、老人、病人等特殊人群需要的日用品及藥品也應(yīng)優(yōu)先儲(chǔ)備。溫馨提示，家中有萌寵的，也請(qǐng)將它們的食物和日用品準(zhǔn)備妥帖。 “常將有日思無(wú)日，莫待無(wú)時(shí)想有時(shí)”， 日子要做長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，即便我們?cè)诩抑卸诹烁鞣N物資，也不可揮霍浪費(fèi)。一定要秉承著“先進(jìn)先消耗”的原則，避免過(guò)期浪費(fèi)，還能省錢。 |
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