我國地域地域遼闊，每個地方的習(xí)俗都不一樣，南北方飲食文化差異更大，北方人喜歡過年吃餃子，而南方人全都過年不吃餃子，北方人喜歡吃面食包子饅頭，而南方人只喜歡以米飯為主食。

南方很多地方在過年的時(shí)候，都會有曬臘肉曬臘腸的習(xí)慣，不管是湖南的熏臘腸臘肉還是江西人的陽光暴曬臘肉臘腸，還是廣東人的甜味臘腸臘肉，還是四川人的麻辣味臘腸臘肉，各地地方都有，都是放在太陽底下暴曬。

南方人做臘肉是一種春節(jié)的“信仰”，每到春節(jié)期間，每家每戶招待客人的時(shí)候都少不了臘腸和臘肉，如果你家沒有，那就是不夠格。

臘腸臘肉對于南方人而言，不僅僅是一道美食，更是一道家鄉(xiāng)最美的年味，沒有臘肉臘腸的春節(jié)，沒有一點(diǎn)年味。

南方人曬臘腸臘肉的場面也是堪稱宏大，比北方人曬大白菜還猛。南方人曬臘肉時(shí)，無異于在炫富，就算家里再沒錢，曬臘肉的錢還是會流出來的，對于曬臘肉大家都很大方，從不吝嗇。

這是江西南安，居民在自家樓頂上曬板鴨，在江西冬天曬板鴨也是每家每戶必做的年貨，跟曬臘肉一樣，板鴨是江西的特色。

一只鴨子三斤以上，用鹽、白酒腌制兩天后，放在太陽底下暴曬一個月左右，曬干后的板鴨，不僅僅有陽光的味道還有鴨子獨(dú)特的清香味，深受江西人的喜愛。

從10月份開始到除夕前一周，江西人都在曬板鴨、曬臘肉，曬臘腸，而且是邊曬邊吃，吃完了又繼續(xù)買回來腌制好，繼續(xù)曬。

不管是在自家屋頂上，還是縣城里的小路上，還是小區(qū)里面的小樹上，到處都是掛著臘肉和香腸板鴨，場面非常壯觀。

廣東人曬臘腸更猛，特別是在廣東農(nóng)村地區(qū)，曬臘腸可從來就沒有手軟過，一買就是千把塊錢，特別是家里有很多子女的那種，老人家在家里每次冬天都要花去三四千塊錢，負(fù)責(zé)曬臘腸臘肉。

曬好之后的臘腸臘肉在春節(jié)時(shí)城市里工作定居的子女便會紛紛回家，走的時(shí)候后備箱里全是臘味，這是廣東人的鄉(xiāng)愁，也是廣東人春節(jié)期間的年味。

四川人自然也是不落后于人，曬臘肉，是四川人可是小意思，很多四川人在自家樓頂上都藏著最少1000塊錢的臘肉和豬頭肉，對于曬臘肉香腸，四川人從來就沒有心軟過。

作為美食天堂的四川，臘肉香腸對于他們而言也是最特殊的年味，雖然美食這么多，但是能夠代替臘腸臘肉的沒有幾個。

看到南方人曬臘肉比曬大白菜還要猛，北方人很疑惑：“曬這么多，不會吃膩嗎？曬這么多，吃得完嗎？”

南方人笑了笑說道：“這哪會吃膩，我巴不得天天吃臘肉香腸呢！”

你們家里會曬臘肉嗎？你喜歡吃臘肉嗎？

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