近日，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)發(fā)表了預(yù)防心臟病的飲食指南。指南強(qiáng)調(diào)，要重視注重整體飲食模式，而不能僅強(qiáng)調(diào)某種食物或營(yíng)養(yǎng)素。

指南指出，無論什么哪一階段，我們都可以從有益于心臟健康的飲食中獲益，并可以根據(jù)個(gè)人喜好、生活方式和文化習(xí)俗等方面調(diào)整飲食。這并不復(fù)雜，也不耗時(shí)或砸錢，也不是毫無讓人毫無興趣。

此外，不論在家做飯，還是點(diǎn)外賣，都可以遵循有益健康的飲食模式，“可以讓心臟健康飲食模式適應(yīng)不同的生活方式”。

飲食模式，指的是經(jīng)常攝入的飲食和飲品的平衡、種類、數(shù)量和組合。

新指南指出，終身保持健康飲食有益于健康，而低質(zhì)量飲食增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)和死亡風(fēng)險(xiǎn)的最新循證醫(yī)學(xué)證據(jù)。還總結(jié)出了預(yù)防心臟病飲食的十個(gè)特點(diǎn)：

1. 吃動(dòng)平衡：規(guī)律運(yùn)動(dòng)，以平衡飲食和熱量，保持健康體重；

2. 品種豐富：飲食種類要豐富，多吃蔬菜和水果，從食物中獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，而不是吃膳食補(bǔ)充劑；

3. 少吃細(xì)糧：選擇全谷物或全谷物制成的食物；

4. 優(yōu)質(zhì)蛋白：飲食中可來點(diǎn)健康的瘦肉和（或）高纖維蛋白，比如植物蛋白（堅(jiān)果和豆類）、魚和海鮮、低脂或脫脂乳制品，限制紅肉和加工肉。

5. 健康的油：適量吃用橄欖油或葵花籽油等非熱帶植物榨出的油。

6. 新鮮食物：盡可能選擇少加工的食物，而不是超加工食物；

加工食物包括通過熏制、腌制或添加防腐劑保存的肉類，以及添加了鹽、糖或脂肪的植物性食品。

超加工食物指，除了添加鹽、甜味劑或脂肪之外，還添加了人工色素、香料和防腐劑的食品。

7. 少吃甜食：盡量少吃含糖飲料和食物；

8. 少吃咸食：選擇或準(zhǔn)備少鹽或不含鹽的食物；

9. 限制飲酒：如果沒有飲酒的習(xí)慣就不要開始飲酒；

10. 飲食規(guī)律：不論在何地進(jìn)餐，均可根據(jù)這一指南進(jìn)餐。

同時(shí)還強(qiáng)調(diào)了健康教育的重要作用，認(rèn)為在生命早期就應(yīng)該注重健康飲食并維持終身，同時(shí)也探討了維持心臟健康飲食模式可能存在的來自社會(huì)和其他方面的挑戰(zhàn)。

指南還首次考慮了健康食物對(duì)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展問題。

通常食用的動(dòng)物食物，尤其是紅肉（牛肉、羊肉、豬肉、小牛肉、鹿肉或山羊），在水和土地使用方面對(duì)環(huán)境的影響最大，并且極大地促進(jìn)了溫室氣體的排放。

因此，將從肉類轉(zhuǎn)向植物蛋白的飲食還有助于改善環(huán)境。

指南認(rèn)為，促進(jìn)心臟健康飲食是對(duì)個(gè)體健康和環(huán)境保護(hù)的雙贏舉措。

健康飲食的推廣也不是一蹴而就的，障礙諸多：互聯(lián)網(wǎng)上流傳的錯(cuò)誤飲食信息；學(xué)校和醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)教育的缺乏；糧食和營(yíng)養(yǎng)的不安全；不恰當(dāng)?shù)膹V告；以及滲透種族主義的飲食問題等。

“創(chuàng)造一個(gè)促進(jìn)和支持所有人遵守心臟健康飲食模式的環(huán)境，是公共衛(wèi)生的當(dāng)務(wù)之急?！敝改现赋?。

來源：2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health, Circulation. 【點(diǎn)擊下載原文】