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人做過這道菜
做這個(gè)完全是被可愛貌美的蕾絲質(zhì)感吸引，覺得有趣，所以一定要試試。
英語原方里用的cookie，其實(shí)說脆糖餅更合適，很像糖葫蘆外面那層脆糖，輕薄易碎。 還有加了燕麥和用杏仁粉的版本，如果廚友喜歡的話，以后會(huì)寫出來。 加了燕麥等粉的也有蕾絲效果，但是沒有這款這么薄脆透明。 來了客人的話端出一盤，不仔細(xì)看，肯定以為是薯片呢。 原方來自Pastry pal 以下的量大概做30-40個(gè)左右，如果不是很多人吃，只是自己玩的話，真心建議減半。 用料4種材料的蕾絲脆糖餅干的做法
小貼士
1，做好的面糊也可以冷藏，至少2個(gè)小時(shí)以上，也可以過夜冷藏。只要保鮮膜蓋好，可以保存3天。
2，餅干之間的距離寧可過大也不要過小，面糊會(huì)流向四周很大很大。 3，要用底部平整的烤盤，因?yàn)槊婧鲃?dòng)性過大，傾斜的底面會(huì)使餅干變成長(zhǎng)條形。 4，烤的最后幾分鐘一定要盯住了，烤到餅干周邊是金黃色即可，上色過深會(huì)發(fā)苦。 5，因?yàn)殚g隔大，所以一盤烤不了幾個(gè)，剩下的面糊可以冷藏保存3天，第二天再做。真的建議量減半做。 6，薯片形的造型時(shí)間空擋很短，從剛能劃起來到變硬，差不多就2分鐘左右，變硬了就不能造型了。多試幾次就熟練了。如果變硬了，還可以再放回烤箱一下，就又軟了。 7，剩下的巧克力醬，可以抹在兩片之間做成三明治狀。 8，冷藏保存餅干，室溫高，會(huì)變軟。 |
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Sunny_Kreglo
