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      冬至,餃子

       黃黃美食 2022-05-24 發(fā)布于河南
      冬至 莫文蔚


          “餃子就酒,越吃越有”、“好吃不過餃子,好玩不過嫂子”……
            在我們這個地方,無論是冬至,還是中秋,亦或是其他節(jié)日,尤其是過年,沒有餃子,那都不算過節(jié)日。今日冬至,午飯一定是吃餃子,那是天經(jīng)地義的。   

            不過,年輕時我并不喜歡吃餃子,看著不少費(fèi)事,也沒覺得好吃。好好的肉,非要剁碎了包餡,哪有大塊兒吃肉來的痛快?
            隨著年歲的增長,漸漸也愛上了餃子。全家老幼,和面、搟片兒、剁餡兒、包餃子、燒開水、下餃子……分工協(xié)作,忙成一團(tuán)。然而,過年過節(jié)的趣味兒也正在這忙亂之中……     

            混了半輩子,夫人還是只放心把搟片兒的活兒交給我做。一開始,老是不得要領(lǐng),不是不圓,就是薄厚不勻,夫人總會嘟囔幾句。搟一會兒,也就摸到了一些門道:要想搟好片兒,面要醒發(fā)好,搟的時候中間要厚,邊緣稍薄。每次都是漸入佳境,得心應(yīng)手了,差不多也該包完了。下次再搟,仍然生疏,夫人再嘟囔,如此反復(fù)……
            不知道什么時候,開始有了速凍餃子這種東西。失去了包餃子的趣味兒,哪又吃個什么勁呢?


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