昨天喝胡辣湯面筋用完了。洗面筋的淀粉液還剩下不少，怎么樣才能更快的做成涼皮呢？用家里的電餅鐺比用蒸鍋快的多，而且電餅鐺做的涼皮。一面是光滑的，一面是磨砂的，更容易吸收料汁味兒。味道也是棒棒噠。家有電餅鐺的朋友們可以挑戰(zhàn)一下，用電餅鐺做涼皮兒。

    電餅鐺預(yù)熱雙面加熱。先用刷子刷一點(diǎn)薄油。用勺子攪動淀粉液，把沉在底部的淀粉都攪拌起來，如果覺得稠，可以再加些水，淀粉液不能太稠了，要可以在電餅鐺里輕松的流動。（什么？你還沒有淀粉液？那快來看看前面的這篇文章補(bǔ)補(bǔ)課涼皮技能已掌握，洗面筋做胡辣湯吧，牛肉胡辣湯面筋比肉香）舀一勺放進(jìn)電餅鐺里，抬起電餅鐺前后晃蕩一下，讓淀粉液均勻的鋪在電餅鐺里。電餅鐺底部有很多小點(diǎn)點(diǎn)，沒關(guān)系不影響涼皮的彈性，底面是磨砂面的，可以更好的吸收湯汁呢，更入味。

    蓋上蓋子等一至兩分鐘，看看表面鼓起大泡泡就可以了。這一步和用涼皮鑼鑼蒸是一樣的。

    在涼皮表面刷一層芝麻油。這樣可以防止涼皮粘在一起，同時讓涼皮看起來亮晶晶的，更有食欲。

    一會兒工夫，就把全部的涼皮都做好了。我一共做了六張，最后一張有點(diǎn)兒厚，剩下一勺半淀粉水全倒進(jìn)去了！后來涼拌的時候發(fā)現(xiàn)電餅鐺做的涼皮，厚一點(diǎn)挺勁道的，口感很不錯。

    涼皮自然冷卻以后。一張一張揭開起，切成寬條。

     先放黃瓜絲兒。各種調(diào)料汁兒都放幾勺，最后澆一勺辣椒油。做涼皮調(diào)料汁兒不能少放。黏糊糊的吃起來不利索。

    拌好開吃。電餅鐺做的涼皮兒更容易吸收湯汁兒，比蒸鍋蒸的口感筋道。

    別再因為沒有涼皮鑼鑼做不成涼皮找借口了，全網(wǎng)都在做涼皮，你還不試試??！