晚上做慕斯蛋糕，冰箱冷藏一晚，早上脫模吃上一塊新鮮的酸奶芒果慕斯蛋糕，真是太舒服啦！

    正月里由于疫情原因，孩子過(guò)生日沒(méi)買成蛋糕，做了一個(gè)電飯鍋蛋糕短暫的解決了這個(gè)問(wèn)題?？墒呛⒆訉?duì)蛋糕一直念念不忘，黃黃先是買了模具，又買了芒果，然后又買了吉利丁片，發(fā)現(xiàn)做慕斯蛋糕需要的奶油還沒(méi)有……孩子等不及了，從冬天到春天，從春天都到夏天了，馬上芒果都要下市了，就做一個(gè)自制酸奶版的慕斯蛋糕吧，減肥期的黃黃也能過(guò)過(guò)口癮，用料不多，做法非常簡(jiǎn)單，快來(lái)看看吧！

    我家只有八寸蛋糕模具，如果你家是六寸的蛋糕，請(qǐng)把所有的配方減半即可。

• 首先做慕斯蛋糕底：180克餅干，掰碎后裝進(jìn)保鮮袋里用搟面杖碾碎，70克黃油用微波爐加熱一分鐘，融化的黃油和餅干碎攪拌均勻，鋪在模具底，用搟面杖的一端把餅干壓實(shí)，放入冰箱冷藏，使其凝固。

• 接著把30克吉利丁片放入水里面泡軟，撈出泡軟的吉利丁片放入200克牛奶中。把牛奶的碗放入熱水里面，隔水讓吉利丁片在牛奶里完全融化。

• 第三步準(zhǔn)備芒果奶昔，我用的是自己做的濃稠酸奶，如果沒(méi)有的話，可以用安慕希這樣的濃稠型酸奶。600克濃稠酸奶放入700克芒果果肉，根據(jù)酸奶的口味加糖，如果酸奶比較甜就不用放了，如果酸奶味道比較淡，還需要加適量白糖。用料理機(jī)打幾秒鐘，成為芒果泥。

• 第四步芒果泥和融化了吉利丁的牛奶混合，攪拌均勻倒入模具中，輕輕震動(dòng)去掉部分氣泡

• 第五步200塊芒果果丁放在慕斯蛋糕上面作為裝飾，做好以后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上芒果慕斯已經(jīng)凝固好，找一個(gè)高的杯子墊在慕斯蛋糕底，用電吹風(fēng)在模具周圍吹一圈，輕輕往下按就可以脫模了。

    我的慕斯蛋糕氣泡沒(méi)有去得干凈，除了表面有很多泡泡，影響美觀以外，口感還是得非常不錯(cuò)的，比店里賣的好吃多了，清爽不油膩，特別適合減肥的夏天。

    自己做的成本40多塊錢，用了3斤芒果18塊，酸奶600克，牛奶200克合計(jì)8塊【牛奶10塊錢一盒那種】，餅干3.5元，黃油70克5塊，吉利丁片30克8塊。這也算我家成本比較高的早餐了，下午還能吃一頓。只要材料準(zhǔn)備好，做的過(guò)程很簡(jiǎn)單，最麻煩的過(guò)程就是剝芒果皮了，下次記得買兩個(gè)大青芒，省事兒很多！