秋冬容易上火，火鍋好吃不能多吃，要多吃些蒸菜，原汁原味營(yíng)養(yǎng)好吸收。這道山藥板栗蒸滑雞就是我家這個(gè)季節(jié)經(jīng)常吃的一道家常菜，只要大火10分鐘，非常方便，營(yíng)養(yǎng)又美味。

    雞腿肉去骨去皮，因?yàn)槲矣玫氖浅匈I(mǎi)的凍雞腿肉，肉質(zhì)一般，去掉雞皮可以去掉大部分的腥味。去掉骨頭吃得時(shí)候方便同時(shí)可以縮短蒸制時(shí)間。

    雞肉切成板栗大小的丁，放入蔥花、姜末、料酒、蠔油、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉和少許白糖拌勻腌制。

    山藥洗干凈去皮切成塊。板栗開(kāi)水燙一分鐘，去皮備用。

    蒸鍋燒水的時(shí)候，把雞肉拿出來(lái)，放入山藥和板栗放入一勺芝麻油、蔥姜和少許鹽拌勻，平鋪在盤(pán)子里。

    蒸鍋水滾開(kāi)后，放入雞肉，蓋上蓋子大火蒸10分鐘，出鍋撒少許蔥花和熟芝麻，一道香噴噴的美味就可以上桌了。

溫馨提示：

    這是一道方便蒸菜，我一般早晨準(zhǔn)備好，午餐時(shí)直接把食材混合拌勻上鍋蒸，用時(shí)短好操作。

    如果用新鮮的仔雞，切成小塊，方法相同，只是蒸的時(shí)間要延長(zhǎng)到15到20分鐘，有骨頭蒸的時(shí)間久一些。