孩子們愛吃魚卻不愛挑魚刺，黃黃把草魚做成魚豆腐、魚丸，大人們倒是吃不出什么來，孩子們覺得還是有沙沙的感覺，不愿意吃。大寶說，咱們可以用沒有刺的巴沙魚做魚豆腐。這個主意不錯，那咱就試試！換個食材做美食，也許有意外的驚喜。

超市里賣的巴沙魚價格不貴，但是水份很大。買回來自然解凍以后分量只剩下六成。清洗干凈，控干水份切成片。

蔥姜切成末，用開水泡五分鐘。一斤魚大約用50克蔥姜水，30克紅薯淀粉的比例攪拌均勻。

絞肉機里放入巴沙魚肉、紅薯淀粉、蔥姜水、適量白胡椒粉、鹽，一勺豬油攪拌成細(xì)膩的魚肉泥。

烤箱160度預(yù)熱五分鐘，烤盤墊入錫紙，放入魚肉泥，抹平后再蓋上一層錫紙。

放入烤箱烤30分鐘，揭開錫紙繼續(xù)烤10分鐘。拿出來，完全變成豆腐的模樣了。捏一捏，很有彈性。

做到這里其實就可以煮火鍋吃了，我們繼續(xù)做成麻辣魚豆腐。切成一厘米見方的豆腐塊。炒鍋里放油，把魚豆腐六面煎成金黃色，喜歡吃皮脆一點的口感，就煎老一些。

放入白芝麻和麻辣鮮調(diào)料反復(fù)翻動，讓魚豆腐全部沾滿調(diào)料。

魚豆腐趁熱吃最好吃，外脆里嫩，麻辣鮮香。沒吃完的還可以真空打包，外出郊游時這就是孩子們最愛的零食。

看看黃黃給孩子們準(zhǔn)備的各種零食，自己做的吃著更放心。