焦作市別名懷慶府，古稱山陽(yáng)、懷州，河南省下轄地級(jí)市，位于河南省西北部，北依太行與山西省接壤，南臨黃河與鄭州、洛陽(yáng)相望。

焦作歷史悠久，早在8000年前的氏族公社時(shí)期就有人類居住。神農(nóng)祭天處、嘗百草處、藥王孫思邈活動(dòng)遺跡等，顯示著古代農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的起源。

特色小吃：陳二眼燒雞、翠皮里脊、懷府鬧湯驢肉、渾漿涼粉、靳賢書燒餅、辣鵝翅、老媽茄子、綠豆涼粉、馬記燒雞、孟州炒面、等！

今天就給大家介紹12道地方美食！

1、府鬧湯驢肉

鬧湯驢肉最早起源于焦作市沁陽(yáng)縣城內(nèi)一條很不出名的小巷，相傳在明清時(shí)期就已出名，至清末達(dá)到鼎盛。

鬧湯驢肉屬于豫菜系，是河南省漢族傳統(tǒng)名吃。所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，礦物等營(yíng)養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)健身的佳品。

2、山韭菜炒雞蛋

山韭菜炒雞蛋看似很家常的一道菜，但在焦作市卻是別有一番風(fēng)味，真正家養(yǎng)小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個(gè)小但炒后顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質(zhì)樸的鮮香。如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。

韭菜又叫“起陽(yáng)草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。雞蛋性平，可滋陰，補(bǔ)血補(bǔ)氣，養(yǎng)心安神?！熬虏撕碗u蛋同吃，就能協(xié)調(diào)陰陽(yáng)，對(duì)身體調(diào)補(bǔ)作用明顯。

3、許良扯面

許良扯面是河南焦作的漢族傳統(tǒng)小吃。制作時(shí)先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時(shí)以上，再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調(diào)料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。

4、武陟油茶

武陟油茶是河南省焦作市武陟縣的特產(chǎn)。武陟油茶是河南的著名風(fēng)味小吃，它名為茶，實(shí)際是粥。具有益肝、健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、提神生津、強(qiáng)身益壽等多種功能。并具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便等特點(diǎn)！

5、山藥酥

山藥酥是河南焦作特產(chǎn)和山陽(yáng)區(qū)特產(chǎn),山藥酥香、酥、脆,讓人回味無(wú)窮,不僅味美而且營(yíng)養(yǎng)豐富。山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、、糖類，它可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)人體免疫力。

6、渾漿涼粉

渾漿涼粉是河南孟州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在當(dāng)?shù)赜猩锨甑臍v史！當(dāng)?shù)亓鱾髦笆种幸煌霙龇燮o個(gè)神仙也不干”的說(shuō)法。

與全國(guó)其他城市的涼粉有很大的區(qū)別，渾漿涼粉色綠、味香，拌以芥末、生姜、陳醋、芝麻醬等作料，不僅吃起來(lái)口感潤(rùn)滑，而且還有清熱解毒、敗火驅(qū)風(fēng)、消食健胃、排除脹氣的功能，在酷暑季節(jié)吃上一碗渾漿涼粉，你會(huì)頓覺(jué)神清氣爽！

7、博愛小車牛肉

博愛小車牛肉是焦作市博愛縣的一種鹵制、壓塊凝固后制成的一種美食，地方風(fēng)味濃厚，歷史悠久?？删烤褂卸嗑?，由于沒(méi)有有關(guān)記載佐證，誰(shuí)也說(shuō)不清。當(dāng)?shù)刂谱魇圪u小車牛肉應(yīng)該在明朝就有了。被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。

8、孟州炒面

孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香溶為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。

9、董府丸子

董府丸子是焦作市溫縣傳統(tǒng)美食，嫩滑可口、非常筋道。董府丸子：董府丸子源于1920年20世紀(jì)初，已有數(shù)百年文化歷史的董府丸子早在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)年間就已名揚(yáng)懷府。2003年董府丸子被評(píng)為焦作名小吃，地方特色小吃稱號(hào)，并納入“焦作名吃覽勝”一書。

10、焦作柿餅

焦作柿餅是焦作特色美食，柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點(diǎn)心餡。色灰白，斷面呈金黃半透明較質(zhì)狀、柔軟、甜美，性甘濕無(wú)毒、潤(rùn)心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。

11、五里源松花蛋

河南省修武縣五里源松花蛋，自元末明初已數(shù)百年的歷史，曾為歷代皇家之貢品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

12、西沃鹵肉

西沃鹵肉產(chǎn)于焦作市孟州市西沃村。相傳西沃鹵肉起源于明末，距今已有300多年有歷史。是以農(nóng)家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“百年老湯”煮制而成，其特點(diǎn)：色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤(rùn)、香氣宜人、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

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