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澆汁魚
食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：1.彩云雕去內(nèi)臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據(jù)自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。
5.最后放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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