蘇東坡講，人間有味是清歡，這大概就是簡(jiǎn)單的生活帶給人們的一種美好體驗(yàn)吧！

　　窗外的石榴花一開，天氣就越來越熱了，天氣熱，胃口就不好，總想著吃點(diǎn)利口的。早餐是一碗濃稠潤(rùn)滑的白粥，一盤碧綠的涼拌萵筍，還有一小碟琥珀樣透明的腌蒜瓣，看著就清爽可人。

　　萵筍是自家種的，蒜也是自家種的。母親專門挑選了新鮮飽滿的蒜用來腌蒜，只有新蒜腌出來的蒜瓣才脆嫩爽口，蒜香濃郁。有的人腌蒜愛放陳醋、白糖、白酒等諸多調(diào)味料，其實(shí)那樣倒奪了蒜的原始風(fēng)味，只覺甜膩，倒少了蒜味。食材只有用最簡(jiǎn)單的方法，才能最大限度保持其本味。

　　我家腌蒜只放鹽，別的什么都不放。找一只肚子大口寬的玻璃瓶子，刷洗干凈了，剪去蒜梗和根須，同時(shí)把蒜剝?nèi)ネ饷姘囊粚哟植诘暮裰氐乃庖拢涣粝吕锩娴囊粚颖”〉乃馄?。有紫皮蒜，有白皮蒜，顏色清新。將這些蒜也清洗干凈了，在水里泡上一個(gè)晚上，然后晾干，撒上些細(xì)鹽，拌勻，將瓶子封了，剩下的就交給時(shí)間來打理。

　　時(shí)間，真是一樁美妙而神奇的物事，它能讓堅(jiān)硬變?yōu)槿彳?，也能讓單調(diào)轉(zhuǎn)為醇厚。轉(zhuǎn)眼間，窗外的石榴樹深碧的葉叢中，漸漸有子初成。經(jīng)過將近一個(gè)月的腌制，一開壇，蒜香撲鼻，蒜瓣顆顆晶瑩，粒粒飽滿。經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵，顏色從之前的白色變?yōu)槿缃耒暌粯拥木К撎尥?，滋味上也從之前莽撞直接的辛辣轉(zhuǎn)為婉轉(zhuǎn)的清醇。極下飯，配上母親烙的油餅，香而不膩，爽口清利，喉間還有一絲絲的回甘，既解了油膩又有消毒之功效。或是佐以清粥，既開胃又美味。香菜與蒜調(diào)成蒜汁與撈面條是絕配，饅頭或者法棍蘸腌蒜吃也是滿口鮮香，滋味濃郁。蘇東坡講，人間有味是清歡，這大概就是簡(jiǎn)單的生活帶給人們的一種美好體驗(yàn)吧！（玉玲瓏）