甜甜圈的做法，共16個步驟
1/16. 先將所有原料準(zhǔn)備好
2/16. 將黃油除外，所有原料放在一個干凈的小盆里混合成面團(tuán)。
3/16. 混合好后，將面團(tuán)拿出放到案板上，摔打到面團(tuán)光滑
4/16. 摔打到面團(tuán)光滑后加入黃油，單手反復(fù)用力按壓面團(tuán)，直到黃油完全被吸收。
5/16. 繼續(xù)摔打
6/16. 摔打至面團(tuán)可以拉出不易破裂的薄膜
7/16. 摔打至面團(tuán)可以拉出不易破裂的薄膜
8/16. 取一個干凈的盆，盆底涂幾滴色拉油。放入面團(tuán)，蓋保鮮膜，發(fā)酵約1個小時
9/16. 面團(tuán)發(fā)酵至原來2倍大小，用手指蘸干面粉插入面團(tuán)內(nèi)，孔洞不立即縮即成基本發(fā)酵面團(tuán)
10/16. 將面團(tuán)滾圓，松馳15分鐘
11/16. 臺面撒干粉，面團(tuán)搟成4MM厚的圓餅形。用甜甜圈印按出圓圈型。將圓圈放在面案上進(jìn)行最后的發(fā)酵大約30分鐘。
12/16. 鍋內(nèi)油燒到溫?zé)峒s160度。
13/16. 炸至15秒左右甜甜圈就會浮上表面
14/16. 油炸時要快速的翻面，待兩面呈金黃時即可撈出。
15/16. 炸好的甜甜圈瀝油后，沾上糖粉。
16/16. 好啦，完成?，F(xiàn)在就可以嘗嘗味道如何。 小竅門1.盡量摔打至可以拉出薄膜，口感會更松軟的啊。 |
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