第六名雞肉：推薦食譜家常干鍋雞

主料：雞肉半只

配料：大紅椒1個、胡蘿卜1個、大蔥1節(jié)、小蔥少許、芹菜兩根、香菜少許、二荊條適量、大蒜、小米椒、仔姜、生抽、老抽、耗油、郫縣豆瓣醬、白砂糖、辣椒粉、胡椒粉、芝麻、干辣椒

輔料準(zhǔn)備：雞肉切塊洗凈（洗去血水），大紅椒切粒，胡蘿卜切條，大蔥切段，小蔥切成蔥花，芹菜切段，香菜切斷，二荊條斜刀切，大蒜切片，小米椒切成小米辣，仔姜切片

做法：

1、食用油下鍋至五成熱，放入雞油，翻炒至干癟，放入雞肉，大火翻炒至變色后，中火煸干水份，郫縣豆瓣醬下鍋，炒出香味與紅油，干辣椒下鍋翻炒均勻，大蒜、小米辣下鍋翻炒均勻，仔姜下鍋翻炒均勻

2、倒入胡蘿卜，翻炒2分鐘，依次放入生抽、耗油、老抽翻炒均勻，再放入辣椒粉、胡椒粉翻炒均勻，二荊條與紅椒粒下鍋翻炒至斷生，放入雞精、大蔥、芹菜，均勻翻炒，最后放入白砂糖和芝麻即可出鍋。

第五名牛肉:香烤牛肉串

所需食材：牛肉400克 鹽2克 玉米淀粉1湯匙 孜然粉1湯匙 辣椒粉1湯匙 生抽2大匙 蠔油1大匙 老抽1湯匙 料酒1大匙 糖1小勺 芝麻適量 孜然粒適量

制作步驟：

1、將牛肉切成1.5厘米見方的塊狀。選擇肥瘦相間的味道會更好。

2、加入除芝麻和孜然粒以外的調(diào)料，混合抓拌揉搓腌制1-2個小時。

3、將腌好的牛肉穿到簽子上，每塊肉之間要留有空隙。

4、烤箱提前上下火180度預(yù)熱好，將牛肉串排放烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤箱中層烤約15分鐘，十分鐘的時候取出來翻個面，撒適量孜然粉和辣椒粉增強(qiáng)味道，然后放回去再烤五分鐘。

5、最后取出撒適量芝麻和孜然粒就OK啦！

第四名羊肉：紅燒羊肉

食材：

羊肉一斤左右，花椒10克，生姜片15克，蔥段20克，，小米椒20克，桂皮一片，陳皮兩片，香葉兩片，八角三個，草果一個，紅棗8個

做法：

1、將羊肉洗凈后用清水加入花椒10克，三勺料酒浸泡30分鐘。

2、取出控水，冷水入鍋焯水5分鐘左右再用流動水沖凈浮沫。

3、將陳皮，香葉，草果，八角，桂皮，水連同羊肉一同放入高壓鍋煮30分鐘。

4、開蓋后取出各種香料，將羊肉撈起來，羊肉湯備用。

5、熱鍋放油，將蔥姜放入炒出香味，加一勺老干媽辣椒醬翻炒。

6、將羊肉下鍋，加一勺味極鮮醬油，半勺老抽，一小勺白糖翻炒均勻。

7、放入小米椒，加入羊肉湯，紅棗，一小勺鹽燜十分鐘左右至湯汁濃稠即可。

第三名兔肉：冷吃兔

食材：兔肉，干辣椒，花椒，八角。香葉，桂皮，蔥，姜，蒜，芝麻

做法

1、兔肉切丁，洗凈，加1勺料酒，1勺雞精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蠔油，1勺十三香，少許鹽姜蒜抓拌均勻腌制1小時以上。

2、鍋中倒寬油，五成熱下姜蒜蔥八角香葉桂皮炸香撈出。（也可以加洋蔥香菜一起炸會更香。）

3、下腌好的兔肉，中小火炸15分鐘（兔肉更多的話可以炸更久一點(diǎn)，中途一定要不斷翻炒）炸至金黃后下干辣椒花椒炒香（大約兩分鐘左右）。下十三香，雞精，芝麻，孜然粉翻炒均勻出鍋。放涼后再吃更好吃。

第二名驢肉：推薦食譜小炒驢肉

驢脊肉是驢脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，色澤紅潤，質(zhì)地緊密，肉質(zhì)鮮嫩 瘦嫩不柴，鮮嫩多汁，唇齒留香口感好，肉質(zhì)嫩滑又下飯，簡單好吃的家常菜，香辣過癮，配上一碗白米飯真的是滿足了。

食材

驢脊肉：500克、姜：3片、蒜：1頭、香菜:6~8根、小米辣：8~9個、胡椒面：一小勺、泡椒：4~5個、蠔油：1勺、醬油：1勺、鹽：根據(jù)個人口味添加、老抽：1勺、雞蛋1個、食用油：適量

做法：

1、黑驢王子驢腿肉用水洗凈，切薄片后放碗里備用；

2、依次往碗里加入鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、蛋清后抓拌均勻；

3、加入大半勺食用油鎖住水分；

4、切8~9個小米辣、姜切絲、泡椒切段、大蒜拍打后切顆粒狀、香菜切段，切好后放入盤中備用；

5、鍋內(nèi)放入食用油，油熱后加入切好的姜、蒜、小米辣、泡椒炒香后加點(diǎn)鹽、醬油調(diào)個底味；

6、放入腌制好的黑驢王子驢脊肉片，大火翻炒到肉變色放放香菜，出鍋了。

第一名狗肉

太殘忍了，做法隨緣。