明天就是夏至了，夏至是二十四節(jié)氣之一，也是夏季第四個節(jié)氣，一般在公歷6月21～22日交節(jié)。夏至的到來，也就意味著炎熱的夏天真正到來了，從這一天以后天氣越來越熱，距離傳統(tǒng)的“入伏”也越來越近。

夏至作為一個非常重要的節(jié)氣，也被人們稱為“夏至節(jié)”，這一天按照傳統(tǒng)是要吃面的，俗稱“夏至面”。夏至吃面，順應(yīng)節(jié)氣，一是因為夏天吃一些面粉可以除濕去暑，二是因為新麥登場，夏至吃面有“嘗新”的寓意。今天就和大家分享幾種“夏至面”的做法，味美又簡單！

第一種 炸醬面

準備食材

面條，甜面醬，豆瓣醬，五花肉，雞蛋，蔥姜末，黃瓜，油炸花生米，生抽，鹽

制作步驟

1，取適量甜面醬和豆瓣醬，先用清水化開，一邊加水一邊攪拌，稀釋到能掛住筷子即可。

2，鍋里放油，把雞蛋液下鍋炒散，然后盛出備用。鍋里留底油，把五花肉絲餡下鍋翻炒幾下，煸出油脂，然后加入蔥姜爆香，接著把雞蛋倒進去翻炒幾下，加入生抽和胡椒粉，再把稀釋好的醬倒進去，改小火煮開。

3，醬熬好之后，另外起鍋燒水煮面。面條不要煮得太軟，一般三分鐘左右就可以了。煮熟之后，把面條撈出過涼，然后撈在盤子里，澆上“炸醬”，再配上黃瓜絲和花生米，醬香味美又好吃！

第二種，豆角拌面

準備食材

豆角，豬肉，干辣椒，生抽，醋，蔥姜蒜，鹽

制作步驟

1，豆角切成三厘米左右長段，豬肉切成肉絲，肥瘦分開。

2，鍋里放油，把肥肉先下鍋煸炒，然后放入蔥姜和干辣椒爆香，接著把瘦肉倒下去，加生抽，醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒入味。

3，肉炒香之后，把豆角倒進去，翻炒幾下，豆角炒至變軟，加兩勺水，蓋上鍋蓋燜三五分鐘，出鍋之前灑一些蒜末和鹽即可，這里大家要記得豆角要炒熟哦！

4，另外起鍋燒水煮面，同樣面條不能煮時間太長，熟了就要撈出來，然后過涼水。然后把豆角肉和面條拌在一起就可以吃了。

第三種，麻醬拌面

準備食材

芝麻醬，辣椒面，蔥蒜末，黃瓜絲，油炸花生米，生抽，老抽，醋，白糖，味精，雞精，鹽

制作步驟

1，舀兩勺芝麻醬放碗里，一邊加水一邊攪拌，稀釋到能掛住筷子即可，芝麻醬澥好之后，加一些老抽和生抽，調(diào)色還可以提味。

2，將蔥蒜末，辣椒面，胡椒粉，白糖，雞精，味精，鹽放在一起，然后燒熱油澆在上面攪拌一下。

3，把澥好芝麻醬倒入調(diào)好的料汁里，拌勻之后，倒在煮好的面條上即可。

這個麻醬拌面也是一道涼拌面，先把醬料調(diào)好，再煮面，面煮好之后也要過涼，涼面筋道又好吃。

第四種，手搟面

制作步驟

面粉，雞蛋，青菜，生抽，醋，香油，雞精，味精，胡椒粉，鹽

1，做手搟面主要是和面，喜歡吃硬面條的，可以在面粉里加一個雞蛋和一點點鹽。手搟面的面要活得硬一些，然后放一邊醒十分鐘左右。

2，面醒好之后，多揉一會，讓面變得筋道又柔軟。用搟面杖把面團搟成面皮，然后切成面條。

3，水開之后，把面條和青菜一起下進去，也可以順便煮一個荷包蛋。

4，煮面的時候，我們調(diào)料汁。生抽，醋，胡椒粉，鹽，雞精，味精，香油，然后把煮好的面撈進去拌勻就可以吃了。

以上就是今天和大家分享的“夏至面”做法，味美又簡單。夏至以后，天氣炎熱，不想做飯或者沒有食欲的時候，不妨做一下這幾種面條，好吃又簡單，一般十到二十分鐘就可以解決，關(guān)鍵是省事！