主料：豬大腸500g 

輔料：油、鹽、姜塊、丁香、大料、甘草、香蔥、辣椒、香油、豆瓣都適量

做法

1.將買回來的大腸清洗干凈。

2.將大腸翻轉(zhuǎn)再清洗干凈。

3.準(zhǔn)備香蔥，大料，丁香，甘草和姜塊。

4.將以上調(diào)料放入煮鍋和大腸一起煮8分鐘。

5.然后撈起放入準(zhǔn)備的清水里泡浸。

6.用廚房剪刀將大腸多余的肥膘剪去。

7.看看，這是剪出來的肥膘。

8.這是處理干凈的大腸。

9.最后將處理好的大腸翻轉(zhuǎn)，將表面黏滑的東西用手搓洗干凈。

10.煮鍋再次放入調(diào)料燒開。

11.然后將大腸放入煮大約30分鐘。

12.將煮好的大腸撈起。

13.切塊。

14.準(zhǔn)備辣椒。

15.炒鍋放入蒜米和香油豆瓣爆香。

16.然后放入辣椒。

17.最后將大腸放入一起翻炒，試一試味道，適量的加入生抽調(diào)味即可。

18.這款“醬香肥腸”味道香辣，口感軟爛，下飯佐酒都不錯。