北方人愛(ài)吃面條，南方人卻鐘愛(ài)一碗熱氣騰騰的湯米線，今天思嘉就為大家分享一道好吃的米線。

準(zhǔn)備食材：

有機(jī)米線、老豆腐、洋蔥、有機(jī)杏鮑菇

酵素胡蘿卜、紫菜、苦菊

芥花油、花椒、料酒、香油

有機(jī)醬油、素蠔油、自然農(nóng)法紅糖

• 老豆腐切厚片，洋蔥、杏鮑菇、胡蘿卜切條。米線按說(shuō)明，提前泡好。

• 小火熱鍋，倒入少量芥花油，把豆腐煎至兩面酥黃，盛起來(lái)備用。

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，撒幾粒花椒跑香，依次下胡蘿卜、洋蔥、杏鮑菇下鍋翻炒，然后倒入用料酒、醬油、素蠔油和少許紅糖調(diào)成的調(diào)味料，料酒要多點(diǎn)，煎好的豆腐也一起放入鍋中煮一下，直到湯汁變濃稠即可關(guān)火。

• 在大湯碗中，用少許醬油、香油打底料。
  

• 在湯鍋中燒開(kāi)水，放入米線和紫菜，舀兩大勺米線湯到大湯碗中，半分鐘即可撈起米線，盛入大湯碗中，再放上做好的照燒豆腐和適量苦苣。

一碗讓人食指大動(dòng)的照燒豆腐湯米線就做好了，香口的照燒豆腐，配上清淡的米線正好合適。

現(xiàn)在外面賣(mài)的米線很多湯底，不是骨頭湯就是雞湯，甚至直接用加了很多香精、增味劑的濃縮湯包熬湯。再加上很多米線都加了添加劑，比如工業(yè)明膠，工業(yè)明膠中含有鎘、汞、鉛等重金屬，對(duì)人體有很大危害，甚至有可能致癌。

因此，想吃一碗干凈原汁原味的米線，仿佛也變成一件奢侈的事了。

思嘉也特別建議大家，在家自己用有機(jī)米線煮米線。家里的飯菜，才是最養(yǎng)人的。

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