夏天很多人沒胃口，都想吃點重口味的增加食欲。但很多重口味的菜肴都容易上火，今天思嘉就為大家分享一道不容易上火，卻又有滋有味的開胃菜。

準備食材：

魔芋豆腐、泡椒、泡姜、大蒜、酸菜

芥花油、花椒、有機醬油、蔥

• 魔芋豆腐切成條，泡椒斜刀切段，泡姜大蒜切片，酸菜切條，蔥切段

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，撒入幾?；ń?，再下泡椒、大蒜、酸菜炒香后，下魔芋豆腐翻炒一下，加少許水煮兩分鐘，然后加入少許有機醬油和蔥段，翻炒均勻即可起鍋。

魔芋豆腐性質寒涼，微苦，夏天很多人因為天氣炎熱，容易上火，吃點魔芋豆腐可以清涼解暑。

小時候夏天就非常喜歡吃魔芋豆腐，那時候睡完午覺，就有一位老大爺，推著剛剛做好的魔芋豆腐出來叫賣，剛出鍋的魔芋豆腐，拌上紅糖，真是夏天最美好的回憶之一。

魔芋豆腐含有豐富的可溶性膳食纖維，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，同時它的熱量很低，又很有飽腹感。所以，很多減肥人士，也把魔芋豆腐列為常吃的食物。

它之所以能減肥，其實是因為它能幫助清理腸道垃圾，它有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，因此也有美容功效。

此外，魔芋還能消腫去毒，對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。

現(xiàn)代醫(yī)學也發(fā)現(xiàn)魔芋還能降血壓、降低膽固醇，改善心血管方面的問題。

酸菜和魔芋豆腐是非常經(jīng)典的搭配，酸菜也是經(jīng)過發(fā)酵后，也含有豐富的益生菌，所以很多人吃酸菜會感覺胃口變好了，而且常吃酸菜也能幫助消化，與魔芋一起，剛好強強聯(lián)手，可以幫助改善夏天沒胃口的問題。

不過因為魔芋豆腐性寒，用點花椒姜蒜辣椒這些辛辣的佐料，可以平衡魔芋豆腐的涼性。

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