下周就是父親節(jié)啦

有沒(méi)有想好給老爸送什么禮物呢？

無(wú)論送什么，總是比不過(guò)一頓親手制作的晚餐

相信沒(méi)人可以拒絕牛排的誘惑吧

今天小編帶大家認(rèn)識(shí)一下各種牛排

等到過(guò)節(jié)，就給老爸露一手吧！

整頭牛最軟嫩的部位，

沒(méi)有油脂、結(jié)締組織，幾乎都是瘦肉。

口感單一、純粹，就是嫩！

烹調(diào)過(guò)后，香氣較其他牛排少,

因?yàn)槿狈τ椭ǔ?huì)搭配香料，

或是使用直火燒烤，使肉的味道更加豐富。

也因?yàn)榉屏H占整體牛只重量的 1%，

屬于牛肉部位中價(jià)格最貴的。

喜歡軟嫩口感的人，首選菲力牛排！

T骨牛排(T-BONE STEAK)一般位于牛的上腰部，

是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構(gòu)成的大塊牛排。

美式T骨牛排形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，

一般厚3厘米左右。

烹飪時(shí)，脂肪要保留一點(diǎn)增加香味，

然后切開(kāi)外脊肉和里脊肉，

最后用鋸將脊骨鋸斷成厚片狀即可。

肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，

該處肉質(zhì)柔嫩且多汁，滋味無(wú)窮。

肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，

[眼]是指肌肉的圓形橫切面，

由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，

所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，

并且均勻地布滿雪花紋脂肪。

肉眼牛排的紋理很清晰，肥瘦結(jié)合，

選自背脊，肉質(zhì)十分鮮嫩，各年齡人群均可食用。 

西冷牛排又叫紐約客牛排就是NEWYORKSTRIP，

它可算是牛排中的經(jīng)典，

由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，

總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，

切肉時(shí)連筋帶肉一起切，

不能煎得過(guò)熟，如果過(guò)熟會(huì)有點(diǎn)嚼不動(dòng)。

推薦幾道不一樣的牛排料理

簡(jiǎn)單易上手，不學(xué)就虧啦！

牛排嫩滑多汁，土豆條外焦里糯

絕對(duì)讓你吃一口就停不下來(lái)??

【食材】

土豆……2個(gè)

牛排……1塊

生抽……2勺

蠔油……1勺

黑胡椒……適量

橄欖油……1勺

香菜碎……適量

【做法】

1、準(zhǔn)備食材，土豆去皮切條；

2、牛排切條，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺橄欖油，

適量黑胡椒粒，抓揉一下，下鍋煎熟；

3、土豆煎焦備用，牛排放入鍋，大火煎一下加入土豆，

放入一勺蠔油少許黑胡椒粒，撒上香菜碎翻勻，迅速出鍋。

牛肉嫩滑多汁，

搭配鮮美口蘑，

還有香噴噴的蒜粒，

想想就好吃！

【食材】

牛排……1塊

口蘑……5個(gè)

蒜瓣……適量

生抽……1勺

淀粉……半勺

蠔油……1勺

黑胡椒……適量

【做法】

1、牛排切小塊，口蘑切片備用；

2、腌牛排：一勺生抽?一勺蠔油?半勺淀粉

?適量黑胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘入味；

3、鍋內(nèi)刷少許油，倒入牛肉煎至5分熟放至鍋邊，

放入蒜粒煎至表面金黃，倒入口蘑翻炒片刻；

4、出鍋前撒上黑胡椒碎或者歐芹碎即可。