都說減肥是女人一輩子的事業(yè)，女人啊，一年四季都在跟肥胖作斗爭(zhēng)！尤其是快要到夏天的時(shí)候，眼看著天氣就要轉(zhuǎn)熱，誰(shuí)不想穿上漂亮的夏裝呀！

吃飽了才有力氣減肥，這雖然是一句玩笑話，但，減肥真的不能光靠餓肚子，其實(shí)對(duì)于減肥來說，吃對(duì)了食物比不吃更有效，今天美美要給大家介紹一道菜，這菜呀，一到夏天就供不應(yīng)求，每次要是稍微去晚一點(diǎn)就買不到了，冬天用來下火鍋是絕配，柔軟勁道，百吃不厭，尤其女人們個(gè)個(gè)都愛！

這菜叫做魔芋，很多人都說不認(rèn)識(shí)，魔芋又叫黑芋頭，特別適合肥胖、積食、便秘的人食用。它是藥食兩用之物，有奇特的食用價(jià)值及藥用價(jià)值，有“魔力食品”之稱。魔芋是低蛋白質(zhì)、低熱量、高纖維素的食品，其中的纖維素為可溶性食物纖維，具有遇水膨脹的特點(diǎn)，因而食后可使人產(chǎn)生飽脹感，這是魔芋作為減肥食品的機(jī)理所在。

食用魔芋，可改善人體內(nèi)糖的代謝功能，減輕胰臟負(fù)擔(dān)，故糖尿病患者應(yīng)常食用。魔芋中的黏液蛋白可吸附人體內(nèi)膽固醇并排出體外，因此對(duì)防治心血管疾病有著積極的意義。

魔芋一直都是我非常喜愛的東西，今年美美長(zhǎng)了十斤肉，減肥的念頭特別迫切，魔芋飽腹感比較強(qiáng)又不會(huì)胖胖，于是這段時(shí)間干脆就拿來當(dāng)晚餐啦！ 每天晚上都吃得飽飽的，體重緩慢下降中，開心！

魔芋豆腐的做法很多，用來煮火鍋的話很容易吸收火鍋中的油脂，用爆炒的方法更健康呢，做法簡(jiǎn)單味道好，既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)作下飯菜，喜歡的朋友一起來看看吧。

【爆炒魔芋】

主料 魔芋800克 青紅椒各兩個(gè) 蒜末適量

輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 姜適量

做法：

市面上的魔芋一般都是正方形塊狀，跟豆腐差不多，但有時(shí)候也能碰到熟的，熟的雖然貴一點(diǎn)，但口感更好，做起來也不會(huì)有大量水分析出，所以我更喜歡買熟的。

先將魔芋切成條，再切片備用。

等魔芋切好水也差不多燒開了，把魔芋放進(jìn)去，焯2分鐘。撈出瀝干水備用。

青紅椒切成圈，大蒜拍碎后切末備用。

鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)鍋?zhàn)層弯仢M鍋底，先倒入蒜末炒出香味。

再將青紅辣椒圈都倒進(jìn)去，煸炒至辣味飄出就可以了。

倒入魔芋片，如果是生的就會(huì)出大量的水，要把水倒掉再炒哦。

因?yàn)槟в箪踢^水所以只要炒一分鐘后就可以放鹽啦。

加入生抽，炒勻，裝盤上桌即可。又滑又Q還香香辣辣，一個(gè)人就能吃一盤！

小貼士：

1、下鍋前一定要瀝干水分，炒制的過程中不需要加水，因?yàn)槟в蟊旧淼乃志捅容^大，如果是生魔芋的話，炒制的過程中大量水分出來的話要將水撈出去哦。

2、魔芋的熱量超級(jí)低，減肥的時(shí)候用它代餐最棒了，吃飽吃好還能健康瘦哦！愛美的你一定別錯(cuò)過。

3、生魔芋有毒，一定要煎煮3小時(shí)以上方可食用，不過市面上的魔芋一般都是熟的，大家在買的時(shí)候問一下，以免出錯(cuò)。

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