糖尿病是一種多發(fā)于老年人群中的慢性疾病。但目前來看，這種慢性疾病已經逐漸發(fā)展成為了一種社會上的流行性疾病。

糖尿病的發(fā)生多數(shù)與不正確的飲食習慣緊密相關，當攝取了糖分較高的時候之后，會導致血糖水平急劇升高。因此，常會聽說一句話，“我血糖高，我什么都不敢吃啊”。

生活中，雖然很多食物都可以盡量克制自己不去吃，但是主食是一種必需的食品，負責向機體供給能量和營養(yǎng)。

因此，一個人的生活中是無法離開主食的，主食主要包括米飯、饅頭以及面條這幾大類，但糖尿病患者是否可以隨便去吃呢？

49歲的李阿姨是一個普通的勞動人民，身材有點偏胖，平時飲食上談不上多注意，但是也不是不健康。

就是想吃什么也就吃什么了，平時還偶爾會吃點糖啊，甜食什么的。

但是在最近的一次檢查中，查出李阿姨患有糖尿病。從這之后，李阿姨便開始極其注重飲食，含糖量高的食品一律不吃。水果也不吃，就怕糖高。

一次聊天中，說到李阿姨最近明顯變瘦了，大家都以為是李阿姨故意減肥了。

結果李阿姨自己說，自從查出得了糖尿病，這也不敢吃，那也不敢吃，就連主食都不敢吃了，已經很久沒有吃過米飯了。

聽說吃米飯很容易就導致血糖升高，所以為了控制自己的血糖，干脆就不吃了。

其實吃米飯會使血糖升高這一說法確實是沒有問題，但是主食是人們獲取能量的主要途徑，長時間不吃也會對身體造成一定的損傷，特別是一些女性群體。

得了糖尿病之后控制血糖確實是一個關鍵性問題，但是在控制血糖的過程中也要采取正確的方法。顯而易見，為了控制血糖而不吃主食是一個錯誤的方法。

主食的攝取可不只是升糖，更重要的作用是給機體補充能量和營養(yǎng)。

應該有很多的糖尿病患者都是為了避免血糖升高而放棄食用米飯、饅頭、面條等主食，特別是會認為米飯是升糖最主要的“兇手”，而完全不吃米飯了，這種方法是完全錯誤的。

一、米飯真的是升糖的“兇手”嗎？

白米飯是中國傳統(tǒng)的幾大主食之一，飯桌上經常會看見白米飯的出現(xiàn)，也是人們日常生活中不可缺少的食物。

雖然不能說一日三餐中至少有一餐會出現(xiàn)白米飯，但是兩天至三天的飲食過程中，肯定會見到白米飯這個主食的。

米飯通常被認為是一種高血糖指數(shù)的食物，但一碗米飯就是一碗糖，米飯的攝入是導致糖尿病的罪魁禍首是正確的嗎？

答案肯定是錯誤的，糖尿病是遺傳和外部環(huán)境綜合作用的結果。白米飯的攝入會使血糖指數(shù)升高雖然是事實，但單獨吃白米飯是不會吃成糖尿病的。

對于糖尿病患者來說，白米飯當中富含有大量的淀粉成分，在消化吸收后會較快的升高血糖，使血糖水平難以控制。

白米飯的血糖指數(shù)是83.2，雖然屬于升糖指數(shù)較高的一種食物，但在平時的生活中，我們也不會只吃白米飯，就不吃其他的蔬菜了。

因此，糖尿病患者是可以吃白米飯的，但是也不能夠隨意想吃多少就吃多少，也是要控制米飯進食的量的。

如果不控制量，單純吃白米飯的確會讓人餐后血糖快速升高，所以，糖尿病患者在吃米飯時一定要注意量的把控。

白米飯是人體所需的一種碳水化合物。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科王興國教授說道，每人每天50～100克的碳水化合物是最低需要，而不是正常生活的需要量。

在日常生活中，人們是需要更多的碳水化合物攝取來維持一天的活動的。

而且白米飯當中也富含著大量的營養(yǎng)是人體所需要的。一碗煮熟的白米飯含有大約4克的蛋白質，55毫克的鉀。長期不吃米飯，是會給身體帶來不良影響的。

這種不良影響可能是由于長期不吃米飯而導致的，可能會發(fā)生低血糖、反應遲鈍以及消化系統(tǒng)損傷等。由此可見，米飯對我們的重要性。

所以，糖尿病患者不吃主食的做法是萬萬不可取的。

很多專家也表示，糖尿病的形成是多種原因所導致的。所以，不能把責任歸于米飯身上。日常生活中，主食也是豐富多彩的，難道其他主食就對血糖一點影響也沒有嗎？

二、米飯、饅頭和面條，哪個更容易升血糖？

米飯、饅頭和面條都是我們生活中常見的主食，且都富含著較多的淀粉類物質，對于糖尿病患者來說，主食的攝入真的會增加血糖嗎？哪個更容易升血糖呢？

其實，從血糖反應上看，這三種主食都是比較高的。雖然米飯被認為是血糖炸彈，但是其實饅頭的升糖指數(shù)還略高于米飯，饅頭的升糖指數(shù)是88.1，這樣一比較米飯反而還安全一點點。

面條的升糖指數(shù)是81.6，可以說是和米飯不相上下。所以，對于糖尿病患者，一般不建議多吃饅頭，但也不是絕對不可以吃，只是適量去攝入。

因此，糖尿病患者在選擇主食時不妨選擇米飯和面條，但是食用的過程中也要注意進食量以及掌握正確的吃法。

只要主食吃對了，血糖穩(wěn)穩(wěn)的。

在吃這三種主食的過程中，都有一個升糖指數(shù)進行比較參考，那么升糖指數(shù)到底是什么呢？

三、升糖指數(shù)是什么？

升糖指數(shù)也被稱為是血糖指數(shù)。是由于人們在吃一些食物時，糖類食物吸收的比較快，導致血糖迅速升高。

為了對糖尿病患者更好地控制糖的攝入，尋找一些適合的食物，從而出現(xiàn)了升糖指數(shù)這一概念。

升糖指數(shù)其實就是一個比值，是通過對比攝入食物中含有的碳水化合物引起血糖升高的情況與直接注入普通糖使血糖上升的情況的比值。

在評價升糖指數(shù)的過程中，葡萄糖通常被用作一個參照值。

50g葡萄糖帶來的血糖變化定為100，同樣50g的其他食物的升糖指數(shù)有所不同，超過70就被認為是高升糖指數(shù)食物。

但并不是甜的食物升糖指數(shù)就高，不甜的食物升糖指數(shù)就低。就比如土豆，吃起來口感沒有一點甜味，但卻會使血糖迅速升高。

相反，有一些含糖類的食物對血糖升高的速度反而影響不大。

升糖指數(shù)并不是全靠糖分含量來決定的，影響升糖指數(shù)的原因很多，主要包括食物中糖分的含量，種類以及結構等等，有時食物的加工制作過程也會影響一種食物的升糖指數(shù)。

對于糖尿病患者來講，要想控制血糖在一定的范圍內，依據(jù)升糖指數(shù)來進行食物的攝取肯定可以有效地避免血糖極速升高的情況。

那么既然了解了升糖指數(shù)，也了解了米飯、饅頭和面條哪個更容易升血糖，接下來就應該了解一下糖尿病患者具體應該如何健康飲食。

四、糖尿病患者如何健康飲食？

對于糖尿病患者，飲食的控制其實是治療糖尿病的根本途徑，健康的飲食可以在一定程度上減輕糖尿病癥狀。

很多糖尿病患者為了控制血糖，都會在主食上進行控制，認為主食是血糖升高的主要因素。

但其實這種做法并不是完全正確的，吃主食的時候要注意量的控制還要注重正確的吃法，那到底怎樣吃才是正確的呢？

1）主食粗細搭配有講究：

米飯、饅頭和面條的升糖指數(shù)均較高，但粗糧的升糖指數(shù)就要低很多。

我們在主食的搭配上可以選擇粗細搭配、糧豆搭配、谷薯搭配等。谷物的搭配上，全谷物和雜豆類升糖指數(shù)相對更低一些，建議和主食進行搭配食用。

如果一些糖尿病患者的消化能力不佳，也可以進行自我調整，選擇最適合自己的食物。

2）盡量不要單獨攝入主食：

主食都是一種碳水化合物類的食品，且升糖指數(shù)都不低，單獨攝入肯定是會使血糖升高的。

所以在吃主食的時候一定要和其他升糖指數(shù)低的食物共同攝入，比如含有蛋白質的奶類，還有一些富含膳食纖維的蔬菜等。

特別需要注意的是薯芋類其實也是一種主食，糖尿病患者在吃的過程中也要注意量的食用，不可以既吃大量的薯芋類又吃大量的米飯、饅頭類。二者共同食用時，也要計算好升糖指數(shù)。

3）主食的烹飪方式也要注意：

食物的烹飪方式有時也會對血糖水平造成影響。

對于米這個食物，是不建議糖尿病患者做成粥喝的，因為粥需要很長時間的熬煮，淀粉經過一定的加工后，最終被分解成葡萄糖，對血糖十分的不友好。

我們在選擇主食時，盡量不吃一些發(fā)酵過的食物，這類食物對消化速度比較慢，不會引發(fā)血糖的極速升高。

保證食物的多樣化從而保證食物的營養(yǎng)均衡，來進一步保證尿病患者的健康。

健康的飲食無論在什么情況下對身體都是有益無害的。所以，不光是糖尿病患者要對吃飯有講究，我們健康的人也要講究一些，保證營養(yǎng)的均衡才能換來一個健康的身體。

主食就更不用說了，不吃主食是一個錯誤的選擇。

所以，即使是減肥也不要選擇不吃主食這種行為。對于糖尿病患者，也千萬不要想李阿姨一樣，不吃主食，也不要讓白米飯繼續(xù)背黑鍋。

只要有健康的飲食，選擇合適的食物，血糖自然而然也就會降下來。所以，只要主食吃對了，血糖一定會穩(wěn)穩(wěn)的，不要擔心！