大家好這里是小慧說美食，進入三伏天飲食有講究，三伏天是養(yǎng)生的好時機，記得吃三肉三瓜三湯，家人健康過夏天，做法簡單營養(yǎng)美味，廚房小白也能輕松駕馭，大家學(xué)會了在家試著做一下吧！

一?、羊排?燉?胡蘿卜?

1、準(zhǔn)備?食材：胡蘿卜?、羊排?、香菜?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、八角?、香葉?、陳皮?、料酒?、食鹽?、生抽?、老抽?

2、羊排?燉?胡蘿卜?的?做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切片，羊排洗凈剁成塊，生姜去皮切片，蒜剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入羊排焯水三分鐘左右撈出，瀝干水分備用。

（3）將羊排放入高壓鍋中，加入適量的小蔥、生姜、食鹽、適量的清水漫過食材。

（4）蓋上鍋蓋燉至羊肉熟透，撈出盛入盤中備用，砂鍋中爆香生姜蒜末。

（5）下入羊排和胡蘿卜翻炒片刻，再加入適量的老抽、生抽、料酒、食鹽調(diào)味。

（6）大火翻炒均勻，再倒入高壓鍋中燉羊肉剩下的湯。

（7）加入適量的八角、生姜、蒜瓣、雞精蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘。

（8）燉至胡蘿卜軟糯入味，關(guān)火出鍋裝盤撒上少許香菜點綴，營養(yǎng)美味全家愛吃！

二?、香菇?土豆燉雞肉?

1、準(zhǔn)備?食材：雞肉?、土豆?、青紅椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、桂皮?、香葉?、八角?、生抽?、老抽?、料酒?、冰糖?、干辣椒?、食鹽?

2、香菇?土豆?燉雞?肉?的?做法：

（1）雞肉洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊，青紅椒切圈，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。

（2）鍋中熱油下入冰糖翻炒變色，倒入雞肉翻炒上色，加入適量的蔥姜蒜爆香。

（3）再加入適量的八角、桂皮、香葉、干辣椒翻炒出香味。

（4）倒入適量的老抽、生抽、料酒翻炒均勻，加入適量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火燉開，放入適量的土豆香菇、青紅辣椒、再加入適量鹽調(diào)味。

（6）蓋上鍋蓋繼續(xù)燉五分鐘左右，燉至食材熟透湯汁濃稠。

（7）大火收汁關(guān)火出鍋裝盤即可，雞肉鮮嫩可口，味道鮮香美味，老少皆宜！

三?，紅燒豬蹄?

1、準(zhǔn)備?食材：豬蹄?、冰糖?、干辣椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、八角?、桂皮?、香葉?、生抽?、老抽?、蠔油?、料酒?、黃豆醬?

2、紅燒豬蹄?的做法：

（1）豬蹄處理清洗干凈，切成小塊，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，干辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的生姜、小蔥、料酒焯水片刻撈出。

（3）鍋中熱油下入冰糖，加入豬蹄翻炒上色，再加入小蔥、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。

（4）加入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、黃豆醬、蠔油翻炒片刻。

（5）倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟糯。

（6）關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡單健康又營養(yǎng)，大人小孩都喜歡吃！

四?、苦瓜?炒?肉片?

1、準(zhǔn)備?食材：苦瓜?、里脊肉?、蒜瓣?、生抽?、淀粉?、料酒?、食鹽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、小米椒?

2、苦瓜?炒肉片?的?做法：

（1）苦瓜洗凈切片，里脊肉洗凈切片，蒜瓣剝皮切末，小米椒切圈備用。

（2）腌制?肉片?：肉片?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、淀粉?、料酒?、食鹽?拌勻?腌制片刻?。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，加入腌制好的肉片翻炒變色。

（4）再下入苦瓜翻炒片刻，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖翻炒上色。

（5）加入適量的淀粉勾芡，大火收汁關(guān)火出鍋裝盤，撒上少許小米椒點綴即可，做法簡單苦瓜清爽開胃，老少皆宜！

五?、絲瓜?炒雞蛋?

1、準(zhǔn)備?食材?：絲瓜?、雞蛋?、白砂糖?、食鹽?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、雞精?、水淀粉?

2、絲瓜?炒雞蛋?的做法：

（1）絲瓜洗凈去皮切片，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，加入少許食鹽，下入絲瓜焯水片刻撈出。

（3）鍋中熱油打入兩枚雞蛋，小火煎至定型滑散炒熟，盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香蔥花姜蒜末，下入絲瓜翻炒片刻，倒入炒熟的雞蛋。

（5）加入適量的食鹽、白砂糖、雞精、水淀粉大火翻炒均勻。

（6）關(guān)火出鍋裝碗即可，做法簡單營養(yǎng)美味大人小孩都喜歡吃！

六?、紅燒冬瓜?

1、準(zhǔn)備?食材：冬瓜?、小蔥?、蒜瓣?、干辣椒?、花椒粉?、醬油?、蠔油?、食鹽?

2、紅燒冬瓜?的?做法：

（1）冬瓜洗凈去皮切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。

（2）鍋中熱油爆香干辣椒和蔥花蒜末，下入冬瓜翻炒片刻。

（3）加入適量的醬油、鹽、蠔油調(diào)味，倒入適量的清水漫過食材。

（4）蓋上鍋蓋燉至片刻，至湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可，多吃冬瓜對身體好處多，老少皆宜！

七?、海帶豆腐湯?

1、準(zhǔn)備?食材：海帶?、嫩豆腐?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、食鹽?、雞精?、胡椒粉?

2、海帶豆腐?湯的做法：

（1）海帶洗凈切塊，豆腐洗凈切小塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末。

（2）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，下入海帶翻炒片刻，倒入適量的清水漫過食材。

（3）再下入豆腐，加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋中火燉開。

（4）再加入適量的胡椒粉拌勻，關(guān)火出鍋盛入碗中。

（5）再撒上少許蔥花點綴即可開吃了，湯鮮味美，營養(yǎng)又健康老少皆宜！

八?、冬瓜?玉米湯?

1、準(zhǔn)備?食材：冬瓜?、玉米?、食鹽?、小蔥?

2、冬瓜?玉米?湯?的?做法：

（1）冬瓜洗凈去皮去籽切塊，玉米洗凈切小段，小蔥切成蔥花備用。

（2）將切好的玉米和冬瓜，一起放入鍋中，加入適量的清水漫過食材。

（3）再加入適量的食鹽和小蔥調(diào)味，蓋上鍋蓋燉至食材熟透。

（4）關(guān)火出鍋盛入碗中即可，湯鮮味美營養(yǎng)美味，老少皆宜！

九?、綠?豆?湯?

1、準(zhǔn)備?食材：綠豆?、白砂糖?

2、綠豆湯?的做法：

（1）綠豆洗凈浸泡片刻，倒入鍋中加入適量的清水漫過食材。

（2）開中火煮開，再下入冰糖調(diào)味，煮至綠豆開花即可。

（3）關(guān)火出鍋盛入碗中即可開喝了，清爽解暑，大人小孩都喜歡喝！

以上小慧分享的每一道食譜的做法，大家學(xué)會看了在家趕快安排上吧！