在我們生活中有一句俗話，叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，那就是說在這個寒冷的冬天，那蘿卜肯定是少不了的。特別現(xiàn)在的農(nóng)村集市上，經(jīng)常都能看到好多人賣蘿卜，這說明蘿卜現(xiàn)在也是豐收的季節(jié)了。而說到蘿卜，那肯定要談到做法了，對于蘿卜的做法，可以說有很多種，有紅燒、蘿卜燒粉絲、涼拌、蘿卜絲餅、蘿卜絲丸子等等，甚至還有作為輔料燉湯，那是各有不同。每種做法出鍋的口感也是天壤之別。特別是蘿卜絲餅，那在我們家是特別受歡迎，做出來顏色金黃，老遠都能聞到那蘿卜的香味。

那么這時候肯定有人好奇了，既然蘿卜餅這么美味，那到底應(yīng)該怎么做呢？其實做蘿卜餅并不是多么復(fù)雜，整個過程可以分為兩步，第一步就是蘿卜的加工，這一步重點就是要讓蘿卜脆，這樣入口才會有口感；第二步也就是活面了，這一步我相信許多人都會，特別是北方以面食為主的家庭主婦，估計都比我精通，只要把面團活成糊糊狀，不能太稀就行了。而如果兩點都做到位了，那就等于成功一大半了，后期一小半就靠細節(jié)方面的把握了。下面話不多說，今天就給大家分享蘿卜餅的步驟和細節(jié)，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。備料主料：白蘿卜一個、面粉一斤

輔料：雞蛋一個、蔥花少許、鹽三克、白胡椒粉兩克、 生姜末少許、蝦仁一小把蘿卜絲餅之步驟步驟一、首先準備蘿卜切成絲（最好用梭子給梭成細絲，這樣比較均勻一些），然后放一勺鹽腌制十分鐘，這時候蘿卜中就會有許多水被腌出來，用水輕輕擠干水分（注意不要把蘿卜擠碎了），經(jīng)過這一步蘿卜絲已經(jīng)非常脆了

步驟二、接著把蘿卜絲攔腰切幾刀，這樣蘿卜絲就會短一些（約有一公分左右長度最佳），這樣后期方便攪拌，再把蝦仁剁碎放進去，這樣不僅增加香味，同時入口會更有口感，然后再將雞蛋、姜末、白胡椒粉、蔥花、鹽等調(diào)味料加進去（鹽不要太多，前期腌制的時候已經(jīng)放了一部分鹽了），攪拌均勻

步驟三、然后慢慢加入面粉，順著一個方向攪拌成面糊（如同漿糊一般即可，如果實在不知道稠度，那么在攪拌的過程中，看到成面糊狀，能在容器中攪動，且攪的時候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步驟四、電餅鐺上下雙面火預(yù)熱（一定要先預(yù)熱，否則煎出來的軟綿綿的沒有口感，同時還會粘底），刷上一層薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己決定），依次放滿（形狀沒有一定的規(guī)定，按照自己喜歡即可），也不需用勺子去攤平

步驟五、最后蓋上蓋子煎烙（約一分鐘左右，時間不能太長，否則水分就會大量流失），電餅鐺蓋子一放就會把面糊壓成餅了，非常簡單，煎到一面金黃，然后翻個面，繼續(xù)烙制兩面金黃熟透（中間要不停地來回翻動），即可出鍋裝盤啦（這時候香味撲鼻而來），微微冷涼就可以食用了，非常的美味

蘿卜絲餅之總結(jié)通過上面步驟，我相信許多人已經(jīng)對做法有了更新的認知，甚至有的人已經(jīng)會做了。但是前面也說了要注意細節(jié)，特別是在面粉放進去的時候，我們一定要分次放入，這樣才能更好的把控面粉的量，如果攪出來的面糊太干，那么就要加水，而加過水的蘿卜餅整體口味就會下降。甚至一絲鮮味都沒有，而蘿卜吃到嘴里也不會脆了。這就是細節(jié)問題，每一步多多注意細節(jié)變化最佳這道美味的蘿卜餅就做好了，各位小伙伴覺得此次分享如何呢？歡迎關(guān)注點贊。