食材準備：兩根腐竹，少許的黑木耳，一根黃瓜，少許的香菜，適量的蔥姜蒜，兩個小米椒，少許的白芝麻，一把花生米。

買回來的兩根腐竹，先用剪刀把它剪成大概長度在五公分左右的長段，然后在碗里加入一碗溫開水，溫開水能夠讓腐竹更好泡發(fā)（大家也可以頭天晚上用涼水放在碗里泡發(fā)），蓋上蓋子，這樣可以加快腐竹的泡發(fā)速度，然后把腐竹先放在一旁泡發(fā)。

準備一把洗干凈的黑木耳，用手把黑木耳掰成小塊兒，再把掰好的黑木耳放在一旁備用。

準備一根洗干凈的黃瓜，先把黃瓜的兩頭給切掉，然后用菜刀在黃瓜上面拍幾下，把黃瓜給拍散，把拍過的黃瓜切上幾刀，切成黃瓜塊，然后把切好的黃瓜收在一個碗里，再準備一把洗干凈的香菜，我們把香菜切成小段，然后把切好的香菜和黃瓜一起收在碗里備用。

下面我們來準備一個料頭，先切一點大蒜，把大蒜切成片，再改刀給剁碎，切成蒜末，放在一個小碗里備用。再準備一塊生姜，切片再改刀切碎，切成姜末，把切好的姜末和大蒜一起放在碗里，然后在碗里加入一勺白芝麻。準備兩個小米辣，把小米辣切成成辣椒圈，把準備好的料頭先放在一旁備用。

準備一口鍋，在鍋里倒上適量的食用油，我們用中火把油燒熱，然后倒入一把花生米，我們把花生米在燒熱的油里面用小火把它炸一下，一直把花生米炸成顏色變深，并且發(fā)出噼里啪啦的響聲就可以，然后把炸好的花生米從鍋里面瀝干油，把它盛在一個碗里，放在一旁晾涼備用。

盛完花生米以后，我們開大火，把鍋里的油重新燒熱，把油溫升高，把鍋里的油燒到微微冒出青煙就可以，我們把鍋里的油盛出來，然后澆在我們已經(jīng)準備好的料頭上，激發(fā)出料頭的香味。然后在碗里加入兩大勺的生抽，加入一勺香醋，加入一大勺蠔油，在碗里加入一勺食鹽進行調(diào)味，加入一勺白糖進行提鮮，然后再加入適量的雞精，最后我們用一個勺子給它攪拌一下，攪拌均勻放在一旁備用。

這時候我們的腐竹也泡好了，泡發(fā)的腐竹顏色已經(jīng)開始發(fā)白，而且泡軟的腐竹非常有彈性，中間的硬心也都被泡軟了。準備一鍋開水，把我們泡好的腐竹放到水里面焯一下，我們把腐竹焯水斷生（焯過水的腐竹吃起來就不會有豆腥氣），等水再次燒開，我們的腐竹就焯好了。焯好水的腐竹從鍋里盛出來，裝在冷水盆里面浸泡一下，這樣用冷水過的腐竹吃起來才會滑彈爽口。等鍋里的水再次被燒開，倒入準備好的黑木耳，把黑木耳也在開水里面焯一下，把它焯斷生。等水再次燒開以后，把黑木耳瀝水，從鍋里盛出來，然后黑木耳和腐竹一起放在冷開水里面浸泡，用冷水浸泡后的黑木耳吃起來才會更加的清脆爽口。

最后用冷開水擠過的腐竹和黑木耳，我們一定把里面的水分給它擠掉。一定要像用兩只手去擠壓，把里面的水分擠出來，千萬不能用手去轉，那樣子很容易把腐竹給抓爛。把擠干水分的腐竹還有黑木耳，放在我們已經(jīng)裝好盤的黃瓜和香菜里，然后倒上我們炒好的花生米，再把我們調(diào)好的料汁澆在上面，然后用筷子把它們給攪拌均勻，讓它們更好的入味，這樣我們就可以開吃了。喜歡我的朋友可以幫忙點贊和轉發(fā)哦！