要是說(shuō)起黑木耳，相信大家都不是很陌生的，黑木耳雖然說(shuō)是素菜，但因?yàn)槭蔷揭活惖氖巢模栽跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是非常豐富的，黑木耳可是有著“素中之王”的美譽(yù)，所以多吃一些對(duì)于我們的身體健康是相當(dāng)有幫助的。黑木耳的烹飪方式其實(shí)也是有很多，很多人會(huì)選擇用黑木耳炒雞，但適合這樣溫度比較高的季節(jié)吃，那還得是涼拌木耳了！

木耳要想做出來(lái)的味道比較好，那之前的準(zhǔn)備工作萬(wàn)萬(wàn)是少不了的，我們一般從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的都是干木耳，所以想要黑木耳吃起來(lái)的口感比較好的話，就需要將木耳進(jìn)行泡發(fā)，那在泡發(fā)木耳的過(guò)程中有一些細(xì)節(jié)的問(wèn)題我們可千萬(wàn)不能夠忽略哦！黑木耳吃起來(lái)不爽口？泡發(fā)時(shí)忘記放“它”，難怪不清脆沒(méi)入味！

其實(shí)干木耳比較容易在家里儲(chǔ)存，而且購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候比較的方便，所以大家比起新鮮木耳來(lái)說(shuō)更喜歡干的，那既然是干木耳就一定需要提前在水里進(jìn)行泡發(fā)，但是很多人都會(huì)跟小編犯同樣的錯(cuò)誤，就是有清水去泡木耳，其實(shí)這樣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)楦赡径锩鏁?huì)有一些臟東西的殘留以及灰塵，清水可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以還缺少了一種調(diào)料！

我們泡發(fā)黑木耳的時(shí)候，需要在清水里面加上一些食鹽以及白醋，這樣不僅可以幫助我們減少黑木耳得泡發(fā)時(shí)間，更是可以起到一定的殺菌左右，白醋本身就有除菌的效果，還可以使泡黑木耳更加的清脆，吃起來(lái)的口感會(huì)好很多哦！

而且我們還需要注意一點(diǎn)的就是，黑木耳在泡發(fā)好之后不要立即就放在清水里面沖洗，這樣涼拌出的黑木耳就很難以入味了，我們需要注意的是應(yīng)該講黑木耳進(jìn)行熱水里煮上幾分鐘，這樣的黑木耳會(huì)更有韌勁，煮好之后放進(jìn)涼水中浸泡，這樣做后的黑木耳吃起來(lái)就是相對(duì)清脆的，不管是炒還是涼拌都是最好的選擇。

最后就是涼拌黑木耳的時(shí)間了，我們只需要準(zhǔn)備好一些洋蔥，香菜，將它們與黑木耳放在一起，依次的加上一些食鹽，花椒油，十三香以及生抽，因?yàn)橹胺胚^(guò)食醋這里可以不放了，但是喜歡偏酸口味的，就可以適量再加一些，最后用筷子攪拌均勻，清脆爽口的黑木耳就做好了。黑木耳吃起來(lái)不爽口？泡發(fā)時(shí)忘記放“它”，難怪不清脆沒(méi)入味！