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雖說脂肪是人體的必需營養(yǎng)物質(zhì)之一，但是，吃得太多不僅會(huì)引起肥胖、高血壓、糖尿病、心腦血管病等，更可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)！因此，在給癌患們面診時(shí)，筆者都會(huì)再三叮囑，切記：控制飲食、控制體重。
 日本被譽(yù)為世界長壽第一國，同時(shí)，他們也都一直以低肥胖率和高長壽率著稱。不過近來，日本厚生勞動(dòng)省公布的一項(xiàng)國民健康調(diào)查數(shù)據(jù)卻顯示，本來是長壽標(biāo)桿的沖繩縣，肥胖率居然躍居榜首。為什么會(huì)發(fā)生這種反差結(jié)果？
據(jù)厚生勞動(dòng)省指出：這與美軍基地駐扎于此，對(duì)當(dāng)?shù)?/span>飲食文化造成的極大影響有關(guān)。 并且調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在凌晨以后，沖繩當(dāng)?shù)鼐用癖╋嫳┦车默F(xiàn)象十分頻繁，烤肉、午餐肉、快餐等美國飲食文化早已在當(dāng)?shù)馗畹俟獭?/span>近幾十年來，我國癌癥的發(fā)病率持續(xù)上升，這其實(shí)便跟我們的飲食結(jié)構(gòu)改變關(guān)系密切！
解放初期，我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中，脂肪占比僅為10%~15%，當(dāng)時(shí)居民中乳腺癌、卵巢癌、大腸癌以及前列腺癌的發(fā)病率都很低。 但隨著生活水平提高，居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變，脂肪占比已超過30%了。也正因此，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌等惡性腫瘤，在我國的發(fā)病率上升很快！
第三版飲食指南曾明確指出：長期攝入紅肉、加工肉會(huì)增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這主要跟紅肉、全脂奶制品、奶油等富含脂肪有關(guān)。那么就有很多人會(huì)問：為什么吃過多的脂肪會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生呢？ 其實(shí)，很早就有發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)粘z入的物質(zhì)，比如脂肪和氧氣，對(duì)癌細(xì)胞的生長起著非常重要的作用。最近，有研究則證實(shí)，癌細(xì)胞嚴(yán)重依賴于從環(huán)境中攝取的脂肪。
癌細(xì)胞大多存活在缺氧的環(huán)境中，而且它們的生長受能量控制。在癌細(xì)胞代謝的過程中，脂質(zhì)代謝會(huì)發(fā)生特異性改變，而這些變化則可以影響腫瘤細(xì)胞的進(jìn)程，包括生長、增殖、分化和運(yùn)動(dòng)等。  另外，腫瘤具有侵襲性的標(biāo)志是脂質(zhì)利用的增加。相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，在共培養(yǎng)條件下，脂肪細(xì)胞脂解產(chǎn)生的脂肪酸衍生物可以增加乳腺癌的侵襲性。而通過抑制脂解作用、降低游離脂肪酸的水平可抑制腫瘤的增殖。
越來越多的研究顯示：脂肪代謝與腫瘤的發(fā)生發(fā)展有著一定的關(guān)系，其中脂肪酸代謝對(duì)于惡性腫瘤微環(huán)境的維持至關(guān)重要。 如脂肪組織可以提高絕經(jīng)后女性的雌激素水平，雌激素持續(xù)不正常的刺激乳腺及子宮內(nèi)膜，可能引發(fā)乳腺癌及子宮內(nèi)膜癌；腰部脂肪細(xì)胞能促使人類產(chǎn)生生長激素，也能誘發(fā)某些腫瘤；大腹便便的腹型肥胖人群，更容易發(fā)生腸癌等腫瘤，推測可能與肥胖及運(yùn)動(dòng)減少，使得腸蠕動(dòng)減慢，呼吸減慢，致癌物排出減少、吸收增多、腸道內(nèi)容物易于沉積等有關(guān)。
世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究所曾發(fā)布過一份有關(guān)癌癥預(yù)防的報(bào)告，其中提到，保持體重最重要。所以，在健康范圍內(nèi)，我們應(yīng)減少脂肪攝入，盡可能保持苗條，并把控制體重變成一種習(xí)慣。 少吃紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉。加工肉類也要少吃。 不建議用補(bǔ)充劑來預(yù)防癌癥。 已確診的癌癥患者，應(yīng)接受訓(xùn)練有素的專業(yè)人員提供的專門營養(yǎng)咨詢，做到不吸煙、避免過量日曬。 |
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