 
   來到這家名為“一水軒”的私房菜館，入門一看，感覺果然不同一般，宛如來到江南庭院，曲徑通幽、一步一景。特別喜歡那環(huán)環(huán)相套的四重圓門，還有那地上的小渠，居然還有一只可以順水漂流的袖珍蓬船。
  看著一水軒的布景，心頭冒起一個奇怪的念頭，這里很吸引我，但吸引我的究竟是這里的什么呢？一邊拍照一邊想，我似乎有點明白，吸引我的似乎就是這里的“不規(guī)范”。這里沒有按照統(tǒng)一的風格進行設計裝修，你說他是江南庭院吧，它又有點日式的感覺，你說它日式風格吧，它又有潮汕建筑的風格，但是，這一切看起來又是那么的和諧舒坦。
隨意、不受拘束、信手拈來似乎就是它的設計風格，我很好奇這是哪個設計師設計的，經(jīng)過詢問，原來設計師就是主人本尊，一水軒的老板源兄。而他根本沒有學習過設計，這一切都是他自己隨心隨意設計出來的，也許正因為不是科班出身，思想不固化，在靈感的驅(qū)動下才能綻放出如此獨特的作品。
源兄是這里的老板也是這里的大廚，在品嘗源兄精心烹飪的美味佳肴時我似乎又感受到他的“不規(guī)范”。他的菜式出自潮州菜，但卻總有獨特的地方，和外面吃到的并不完全一樣，這里面有著他自己對菜式的理解和創(chuàng)新。吃源兄的私房菜，你會感到既熟悉親切而又新奇，時不時會有舌尖上的驚喜出現(xiàn)。 感覺這是一個才華橫溢、精益求精的人，我對源兄很感興趣（別想歪），我想好好了解他，感覺他身上有很多值得我們觸類旁通、好好學習的地方。 我問源兄，你什么時候開始喜愛烹調(diào)。原因很老套而又溫情，因為她的母親就和廣大的潮汕婦女一樣，對傳統(tǒng)潮汕食品制作有著豐富的經(jīng)驗、十八般武藝樣樣精通、比如腌制食品、制作傳統(tǒng)粿品、鹵味制作、傳統(tǒng)潮味烹飪都十分內(nèi)行。受其影響、源兄從小對美食便產(chǎn)生濃厚的興趣。 現(xiàn)在的學生聚餐一般都是快餐奶茶轟趴館，但源兄讀書的時候常組織同學聚會，聚會時就由他做廚師為同學做美食、經(jīng)常受到同學的夸獎（我讀書的時候為什么就沒有這樣的中國好同學呢）。
因為對烹調(diào)的熱愛，2012年在澄海開了一家面店、店名《三江記》、經(jīng)營干面、老鴨檸檬湯、粿條湯、廣受好評，成了當?shù)刂木W(wǎng)紅店。2014年再開了一家分店、但由于個人原因后來整店轉讓店員繼續(xù)經(jīng)營至今、一直廣受好評。
經(jīng)過十年時間對餐飲行業(yè)的研究和經(jīng)驗積累在2021年底在新溪十一合網(wǎng)紅村、租了一座老厝、自己設計自己改造、用半年時間改造成一水軒私房菜館。主要經(jīng)營私房菜和小火鍋、他對于美食一直追求好食材、細烹飪的理念、在食材上追求很高的品質(zhì)、烹飪上追求精工出細活。
目前私房菜館只接受預約，每天正常不超過三桌，因為他要根據(jù)預約的菜式親自到市場采購最好的食材再進行精心烹飪，他說接受預約的量不能太大，否則無法精心制作菜肴。根據(jù)預訂的菜式價格會有所不同，人均200元起。
源兄面對鏡頭非常拘束，但當他談起烹飪的時候卻神采飛揚、激情四射，我問他對于今后有什么設想和追求，他說：希望以后能在一水軒這個平臺，認識到更多美食家和美食愛好者，認真研究和烹飪好潮菜。
福利來了，到一水軒報楠哥視覺可免費參觀拍照喝茶，吃飯就沒法免了哦。祝愿源兄的一水軒越來越好，菜式越來越多，味道越來越香。
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