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吃飯是一件人生大事，飯吃不好，健康就會(huì)受損。 現(xiàn)代人，尤其是部分年輕人，由于工作壓力較大，生活節(jié)奏越來越快，往往會(huì)忽視飲食健康的重要性，再加上一些不良的進(jìn)食習(xí)慣，非常不益于身體健康！ 
吃得太飽，會(huì)突破胃腸道的消化能力，損傷胃腸功能。 吃得太快，唾液不能充分與食物混合，嚼得粗糙，不僅影響營養(yǎng)的消化與吸收，還會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。 吃飯時(shí)分神，一邊吃飯，一邊看書讀報(bào)、高談闊論、思考問題，消化器官獲得的血液就會(huì)相對(duì)減少，進(jìn)而導(dǎo)致消化酶的分泌減少。 長此以往，食之無味，食欲缺乏。 湯泡飯容易咀嚼不充分就下咽，導(dǎo)致消化不良。 有些人為圖省事，在街邊小攤買了飯后選擇邊走邊吃。 此時(shí)，消化器官獲得的血液相對(duì)減少，影響消化吸收。而且，空氣中的灰塵、微生物等有害氣體會(huì)伴隨著食物進(jìn)入消化道而有損健康。
吃太燙的飯易使口腔、食管、胃黏膜燙傷并引起炎癥。 時(shí)間長了，還可能引起食管和胃的癌變。 吃飯時(shí)，不良情緒會(huì)使消化腺體的正常分泌受到抑制，引起消化和吸收功能障礙。不少人會(huì)帶飯上班，而且?guī)Ц粢癸埖娜司佣唷?/span>但是，用隔夜的剩菜剩飯做午飯，會(huì)增加食物被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，再加上剩菜中易產(chǎn)生有毒性的亞硝酸鹽，更不利于腸胃健康。
飲食健康問題自古就受到許多養(yǎng)生家的重視。清雍正年間，總理事務(wù)王大臣富察·馬齊所著的保健書目《陸地仙經(jīng)》中，就將“飲食”列于文章之首。書中所列舉的“三餐之道”有助于我們合理安排好一日三餐，從而達(dá)到祛病延年的目的。“淡”即指淡食之意，應(yīng)包括清淡素食及低鹽飲食兩個(gè)方面。首先，經(jīng)過一夜的休息和睡眠，清淡的飲食更適合用來“喚醒”尚未啟動(dòng)的腸胃，且中醫(yī)認(rèn)為“淡食能多補(bǔ)”。其次，早在唐代，著名醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就認(rèn)識(shí)到“咸多促人壽”（鹽吃多了會(huì)促短人的壽命）的現(xiàn)象，這與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)提倡的“限鹽”理論是一致的。一般來說，牛奶、豆?jié){、米粥、果汁、雞蛋、面包和包子都是不錯(cuò)的早餐選擇。此外，早餐宜早，不過不用太早，在7~8點(diǎn)吃早餐最好。如果吃得太早，容易沒有胃口，也不符合胃腸道分泌消化液的“生物鐘”；吃得太遲，容易餓過頭沒有食欲，還會(huì)影響吃午餐的胃口。
所謂質(zhì)，就是要求午餐必須能夠補(bǔ)充足夠的熱能和營養(yǎng)物質(zhì)，因此中午的主食和副食的品種要多樣化，葷素搭配合理。“飽”則是指，相對(duì)于早餐的量而言，午餐要吃多一些，以保證人體日間的能量需求。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，午餐所供給的熱能要占全日膳食總熱能的40%，早、晚餐則各占30%。晚飯后人們一般不會(huì)再從事勞神費(fèi)力的工作，能量消耗較少，所以應(yīng)該減少食物的量，以求供需平衡。 如晚餐過量，經(jīng)常大魚大肉，很容易導(dǎo)致肥胖，增加許多代謝性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 此外，晚餐應(yīng)該選用一些容易消化、低蛋白、低脂肪、低糖的食物，多吃蔬菜、粗糧。 晚飯過飽或吃不易消化的食物都會(huì)影響睡眠，即中醫(yī)所說的“胃不和則臥不安”。
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