大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！?/p>

一：青椒炒鴨腸

香味撲鼻，脆爽可口。

主要用到的材料有：鴨腸300克，青杭椒150克，郫縣豆瓣醬10克，蔥姜蒜各3克，蔥花5克，鹽，雞精，白糖，白胡椒，生抽，蠔油，生粉各適量

制作工藝：（1）首先將鴨腸切成小段，青杭椒斜刀切片，備用。（2）取一個碗，調(diào)入鹽，雞精，白糖，白胡椒，料酒，生抽適量，老抽少許調(diào)色，蠔油，生粉適量，攪拌均勻。（3）鍋中燒干水汽，下入適量油，調(diào)入蔥姜蒜，豆瓣醬，翻炒出香味，隨后加入青杭椒煸炒至干香。（4）鍋中繼續(xù)倒入鴨腸炒制斷生，隨后淋入調(diào)好的醬汁，炒制熟透即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

二：沙茶醬鴨腸

口味豐富，做法簡單。

主要用到的材料有：鴨腸400克，蔥姜蒜片各5克，青紅椒粒各10克，蠔油10克，沙茶醬30克，白芝麻2克，鹽，味精，生抽，老抽，料酒各適量

制作工藝：（1）鍋中注入清水，冷水下入鴨腸，蔥姜，料酒文火煮制沸騰，熟透后，撈出瀝干水分，備用。（2）將鴨腸切成小段。（3）鍋燒空氣，淋入油，下蔥姜蒜片炒香，放入沙茶醬翻炒均勻，加入適量清水，把沙茶醬攪散呈濃稠狀，倒入鴨腸，生抽，蠔油，白糖，鹽，味精，青紅椒粒翻炒均勻熟透，撒上白芝麻，即可出鍋。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

三：碎米芽菜炒鴨腸

咸鮮帶辣，脆爽可口

主要用到的材料有：新鮮鴨腸400克，小米辣10克，碎米芽菜50克，蔥姜蒜各10克，青紅杭椒100克，鹽，味精，料酒，生抽，生粉，藤椒油，辣鮮露各適量。

制作工藝：（1）首先將新鮮鴨腸用鹽，白醋，面粉使勁揉搓抓勻，隨后倒入清水中沖洗干凈，撈出切成等長的段。（2）將鴨腸倒入碗中，加鹽，味精，料酒，蔥姜，生抽抓拌均勻，腌制半小時。（3）鍋中注入清水煮沸，放入鴨腸，煮至斷生撈出?！具@道菜肴的關(guān)鍵就在于恰到好處的把握住鴨腸的成熟度，火候剛剛好的，吃起來會脆爽一些，煮過頭的會綿軟一些?！浚?）鍋洗凈入油，調(diào)入蔥姜蒜炒香，加碎米芽菜翻炒均勻熟透，即可下入鴨腸，青紅杭椒圈，小米辣圈炒至熟透，調(diào)入鹽，味精，生抽，藤椒油，辣鮮露調(diào)味即成。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

四：火爆三脆

脆爽可口，開胃下飯

主要用到的材料有：黃喉150克，鴨胗150克，鴨腸200克，鮮花椒15克，泡椒末30克，青紅椒塊120克，芹菜段60克，蔥姜蒜末各10克，鹽，味精，胡椒粉，陳醋，料酒各適量

制作工藝：（1）首先將黃喉切碎，鴨胗切片，鴨腸切成相同大小的段。（2）鍋中注入清水，加姜片，蔥段，料酒，鹽，味精，文火煮沸加鴨胗煮30秒后，倒入黃喉，鴨腸一起煮制斷生，【三款食材比較容易成熟，不宜煮至太久，否則口味上就不夠脆?！考纯申P(guān)火，撈出食材，備用。（3）鍋中下入適量油，加蔥姜蒜炒出香味，再調(diào)入泡椒碎，鮮花椒，略炒一會，加黃喉，鴨腸，鴨胗炒勻，倒入青紅椒塊，芹菜段，鍋邊烹入陳醋，下鹽，味精，胡椒粉，生抽調(diào)味即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

五：剁椒鴨腸

香辣爽口，開胃脆嫩

主要用到的材料有：鴨腸400克，紅薯粉100克，黃豆芽80克，青紅椒各10克，小米辣3克，壇壇香剁辣椒30克，蔥姜蒜末10克，香菜，鹽，味精，料酒，蒸魚豉油，花椒面，鮮湯各適量

制作工藝：（1）首先將鴨腸清洗干凈， 切成相同大小的段，備用。（2）鍋中注入適量清水，煮沸后，倒入紅薯粉煮至斷生，撈出鋪在碗底，澆上適量鮮湯。（3）鍋中洗凈，下油，加蔥姜蒜末煸炒出香味，接著倒入剁椒，小米辣炒香，倒入黃豆芽煸炒斷生，放鴨腸略炒一會，撒上青紅椒，香菜，鹽，味精，料酒，蒸魚豉油，花椒面翻炒均勻熟透，最后倒入紅薯粉上即可。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

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