辣子脆腸的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-10

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辣子脆腸的做法詳細介紹

更新于：2013-8-26 22:34:02

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菜系及功效：川菜

乳腸，干辣椒，花椒，辣椒粉，馬耳朵蔥，鹽，味精，胡椒，料酒，姜蒜片，白糖，醋，堿，色拉油各適量。

1.將乳腸洗凈，劃成破刀，切成小段，用堿、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。

2.鍋置火上，下油燒熱，放干辣椒/至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、蔥、鹽、味精、白糖簸勻即成。

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