可以晾起來的蛋糕卷

jenny秋 2022-10-11 發(fā)布于江蘇

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- 原味蛋糕卷 -

原創(chuàng)作者累并-快樂

食材	用料
低筋面粉	60g
雞蛋	5個
牛奶	50g
玉米油	50g
細(xì)砂糖	50g
檸檬汁	1g
鹽	1g

1 / 烤箱提前預(yù)熱160度，低粉過篩備用，把雞蛋，蛋清蛋黃分離。

2 / 牛奶加油加鹽混合均勻，呈ru 化狀態(tài)，加入過篩的低粉攪拌均勻再加入蛋黃攪拌均勻。

3 / 蛋白加入檸檬汁打發(fā)到有大泡的時候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打發(fā)的提起打蛋器的時候蛋白呈現(xiàn)大彎鉤的狀態(tài)即可。

4 / 取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻，倒入烤盤，（烤盤上鋪上油布）用刮刀刮平，輕震一下送入預(yù)熱好的烤箱160度中下層烤23分鐘左右，正卷的話，后面3分鐘開啟熱風(fēng)功能。

5 / 蛋糕出爐后震一下把熱氣震出，提出油紙把蛋糕放涼網(wǎng)上，再用大點(diǎn)的油紙蓋到蛋糕上面，倒扣過來，把上面的油布輕輕揭下來，漂亮的毛巾面就出來啦喜歡吃奶油蛋糕卷的就加奶油卷，不喜歡的就直接卷起來，隨自己的喜好正卷反卷都可以，怎么卷也不裂的。

6 / 地毯式毛巾面懸空挑起也不裂

7 / 正卷不掉皮不開裂，烙上蛋糕烙印美美的

小貼士

烤箱溫度時間僅供參考不可照搬。

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