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生活中，不知道你們有沒有留意過這樣的現(xiàn)象。 同樣是吃飯，有的人剛吃幾口就飽了，而有的人卻跟個“大胃王”似的，總能吃很多。  甚至你還會發(fā)現(xiàn)，那些不能多吃的人，只要多吃撐幾回，慢慢地也變得能吃了；而那些依靠節(jié)食減肥的人，胃口似乎也會越變越小。 如此看來，難道胃可以撐大或餓?。科鋵嵲蹅儭拔缚凇钡拇笮?，真沒想象中的那么簡單。下面小編就來好好跟大家聊聊“干飯人”的那些事兒~ 一、 我們的胃會越撐越大，越餓越小？ 1 或許，你還不了解自己的“胃口” 身為人體重要器官的胃，是一個既能上接食道，又能下通小腸，掌管“儲存食物”大權的消化器官。“能屈能伸”是它最大的優(yōu)點。 胃之所以能屈能伸，主要得益于胃壁組織。胃壁從內到外可分為4層，每個肌層都相當有彈性，也正因有了胃壁肌肉的伸縮配合，我們的胃才能裝進不同量的食物，進行蠕動。  正常來說，成年人胃的大小，沒太大的區(qū)別，主要是得靠胃壁伸縮。通常進食太多時，胃壁肌肉就會擴張；進食太少，胃壁肌肉就會縮回原來的樣子。 2 那“大胃王”又是怎么一回事？ 既然說大家的胃差不多，那肯定會有不少朋友產(chǎn)生這種疑問： 為什么胖子就是比瘦子能吃呢？ 還有那些食量驚人的“大胃王”，它們也跟普通人的胃口一樣大小？ 還有不少人在節(jié)食減肥了一段時間，發(fā)現(xiàn)自己的胃口的確變小了，沒之前能吃了......  而這一系列胃口大小的變化與區(qū)別，主要是我們沒有搞懂自己的胃容量。 一般來說，胃處于空腹狀態(tài)的時候，胃容量大約50~100毫升左右；飽餐后，胃容量會增加到約1200~1600毫升；吃撐后可達2000毫升，極限進食時甚至能飆升到4000毫升。 這樣就意味著，人在空腹與飽腹的區(qū)間里，能承受的進食差異可高達20~40倍。 咱們可以將自己的胃比做一條均碼褲，胃容量區(qū)間就是胃壁彈力大小，不同體型的人穿，上身效果完全不一樣，尤其是胖瘦相差太大的兩個人，看起來就不像是穿同樣尺碼的褲子，但脫下來，彈力褲就能回到原來的尺寸。  所以說，不管你是吃成胖子，還是餓成瘦子，胃的大小并不會改變，實際上還是胃壁伸縮力和胃容量的承受力在起作用。 而那些所謂的天生“吃得多”或是“大胃王”，一方面是他們從小就有“飽餐”的習慣，飲食狀態(tài)一直如此，導致胃壁的張力、胃容量的承受力會比常人要強。還有一方面就是他們腸胃的消化能力好，吃得多也消化得快。 管我能不能吃 又不吃你家大米！ 此外，還有些人“胃口好，吃得多”是受大腦的作用。 我們的胃腸道又稱為“腸之腦”，它在受中樞神經(jīng)系統(tǒng)、腸神經(jīng)系統(tǒng)雙重支配時，面對進食有一定的反射弧，當你進食太快它就難以快速反應，造成你“飽而不自知”繼續(xù)進食，越吃越多，讓人產(chǎn)生一種“胃口大，很能吃”的錯覺。  不過，再強大的胃，它的伸縮張力、消化能力也有限，“胃口好，吃得多”并不算一件好事。 二、 長期吃太多，你會發(fā)生什么變化？ 每頓都吃到撐的朋友，不如先摸摸自己的腹部，再上體重秤看看上面的數(shù)字，這或許就是最直觀的變化~ 你以為胖就完了？不不不，大家未免想得太過簡單了。 1 沒撐大的胃口，反倒“傷”了 胃口不會越撐越大，但它會被“撐傷”！ 當我們用大量的食物“強塞”進胃時，遭受食物“欺負”的胃就會去擠壓它周邊的器官，人就會感到身體不舒服（PS:出現(xiàn)腹脹、燒心、反胃等感覺）。  若長期吃太飽，會讓負責消化工作的器官們長期處于一個“超負荷”的工作狀態(tài)。胃需要分泌大量的胃液，胰腺和肝臟也需要分泌更多的胰島素、消化酶和膽汁用來促進食物的消化。 這樣不僅加重了它們的消化負擔，容易造成消化不良，時間長了，胃腸功能也會大不如從前，那些難搞的腸胃炎、胃潰瘍、胃糜爛等等胃病也就找來門來了。  2 吃胖了，毛病就來了 你會發(fā)現(xiàn)，生活中大部分能吃的人，要比控制飲食的人更容易長胖。 而肥胖會帶來并發(fā)癥，《柳葉刀》曾經(jīng)發(fā)表過相關的研究表明：肥胖會增加糖尿病、心血管疾病和癌癥的發(fā)病風險。且身體質量指數(shù)（BMI）每增加5 kg/m2，冠心病和中風的發(fā)病風險分別增加1.27和1.18倍。 3 飲食“無度”，人老得更快 美國佐治亞州立大學一項血管衰老的研究發(fā)現(xiàn)：在食物攝入量較低時，人體可產(chǎn)生一種稱為β-羥丁酸的分子，這種分子有減緩血管系統(tǒng)細胞老化的作用。 若經(jīng)常飽食卻會損傷細胞、造成動脈血管硬化以及各種疾病，從而催人衰老。  4 你的腦子也“壞”得快 太多食物堆積在胃里時，身體大量血液就會優(yōu)先支持“消化大業(yè)”，致使大腦血液供應和營養(yǎng)物質相對減少，讓人不僅感到困倦、不想思考、反應遲鈍，久了還會損害腦組織，增加腦健康疾病風險。 此外，有專家表示，大約有30%-40%的老年癡呆癥患者，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。看來這“干飯大業(yè)”，并非越多越多好。 三、 究竟該怎么吃，才算健康？ 相信許多人都聽過“每餐七分飽，健康活到老”的民間俗話。可這個七分飽的“尺度”，也著實讓人費解。 1 所謂“七分飽”到底吃多少？ 由于胃容量只是一個區(qū)間，而每個人的胃伸縮性也不一樣，所以對“吃飽”的感覺也會不一樣。有人吃兩三口就飽了，有的人明明已經(jīng)飽了卻還能吃兩三口。 因個體存在差異性，我們也就很難通過食量、熱量、飽腹感這三個維度去量化七分飽。  實際上，這種所謂的幾分飽，就是指人的一種飽腹感。為此，專家特意把“飽”的感覺劃分了幾個等級，便于我們更好地進行判斷。但前提是不要進食太快，以你正常吃飯的速度去衡量。  2 每天到底需要吃多少？吃多久？ 根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，一個成人每人每天攝入的食物量，通常在以下這個區(qū)間即可： ●鹽：不超過5g； ●烹調油：不超過25~30g； ●大豆類：25~35g； ●蔬菜：300~500g，深色蔬菜占一半以上； ●魚禽肉蛋：120~200g，建議分別占一半； ●谷薯類：250~400g，谷物和署類分別占一半； ●乳類：300g左右，包含鮮奶及其它奶制品； ●水果：200~350g，建議吃新鮮、少糖的水果； 關于吃飯速度快慢的建議，根據(jù)《中國居民膳食指南》建議：用15～20分鐘吃早餐，中、晚餐則用20~30分鐘左右。 老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽，建議老人每口飯菜最好咀嚼25～50次。 3 飽餐危害大，少吃行不行？ 我們不提倡過飽飲食，也不提倡節(jié)食。 食物攝入過低，一方面會導致胃腸道缺乏食物的刺激，胃酸分泌不足，胃功能下降。同時，膽汁長期滯留，患膽結石的風險增加。 另一方面，還容易導致身體各項組織無法獲取日常所需的營養(yǎng)物質，影響人體正常新陳代謝功能，誘發(fā)頭暈、乏力、營養(yǎng)不良、貧血、消瘦等癥狀。
 最后，千言萬語匯成一句話：吃飯要有度，心里要有數(shù)。別太多，也別太少；別太快，也別太慢；盡量做到規(guī)律飲食+營養(yǎng)搭配+細嚼慢咽。 |
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