  5年老上海情懷小店 雙檔、柴爿餛飩、綠豆湯、臭豆腐...... 難尋的兒時味道 高性價比、匠心制作是招牌 （文末有驚喜，記得看到最后哦~）     老上海的味覺記憶對于每個人來說各不相同，或許是一家路邊攤，一口老砂鍋，一袋小時候的牛奶...... 最重要的是那一口熟悉的味道，舌尖與食物觸碰的瞬間，仿佛就能喚回當(dāng)時的記憶。   一家老上海點(diǎn)心店，曾經(jīng)在南京路附近爆火，如今的新店選擇開在小區(qū)弄堂里，不算起眼招搖的門頭，卻有濃濃煙火氣息。 除了慕名而來的食客，更多的是附近居民和本地老饕，餐點(diǎn)時門口能排起小長隊。  裝修雖簡潔，但獨(dú)具特色。門口幾張有些年代痕跡的木質(zhì)小桌椅，供顧客露天吃食。冰柜里放著小時候的飲品，可可牛奶、雪菲力等，讓人恍惚間有時空穿越之感。   店里陳設(shè)也透露著一股復(fù)古氣息，一整面墻的老物什，還有桌面上的上海辣醬油、傳統(tǒng)樂口福......小電梯式送餐裝置可以將餐品直接送至二層，方便省時。 一層一半空間都分給了開放式操作間，一半做炸物一半煮湯鍋，整潔分明，可以清晰看見師傅制作的步驟。 菜品上處處彰顯著老上海特色，料足、實惠、地道風(fēng)味也成為他家的一大代言。 20元/份 說起上海經(jīng)典小吃，一碗“老上海雙檔”可謂無人不知曉。 他家自己研制改良的雙檔，大鍋熬成秘制湯底，主料是豬骨、老母雞，其余的可就是秘方了。 每碗都有兩個油面筋塞肉、兩個百葉包肉。肉餡選用的是上乘的長白山黑毛豬肉，師傅塞肉十分實在，一個約40g。純手工拌料，不加任何添加劑。 肉餡浸滿湯汁，配上爽滑的粉絲、咸甜的榨菜，再撒上少許蔥花香菜，湯鮮味美。 最后一勺自家熬制的奶白豬油是靈魂之筆，混入湯中更加鮮香。 一碗分量十足，胃口小的可能吃完就飽了。他家的招牌雙檔一天最多能賣出近100份。 18元/份 上海小囡的童年記憶里可能都少不了一碗柴爿餛飩。 餛飩個頭不算大，但勝在味鮮。專門定制的餛飩皮薄卻不易破，更加吸汁入味。肉餡緊實，適合一口一個。再撒上些紫菜、蝦米，一碗噴香的餛飩湯就好了。 盛餛飩的砂鍋部分從老店帶過來，上面有些年久氧化的痕跡，由砂鍋煮的餛飩味道更加鮮濃。 店里推出的雙檔＋餛飩套餐，一碗雙檔配上六個小餛飩，解決了想多吃幾類卻吃不下的問題，性價比高又貼心。 掃碼添加淘小最 參與粉絲福利抽獎 送出5份價值30元的雙檔＋蝦仁餛飩套餐（到店用） ↑無門檻福利↑ 掃碼即可參與 15元/份 他家的綠豆湯也是一大特色，堪稱一年四季都想喝。餐前來一碗清清涼涼，讓人食欲大增。 綠豆湯是蘇式制法，純凈水加薄荷葉，煮得綿密的綠豆鋪在碗底，一點(diǎn)調(diào)味桂花醬灑在糯米球上，色澤透亮、清甜爽口。 將糯米球和開攪勻，粒粒分明，糯嘰嘰有嚼勁。混著綠豆湯口感層次豐富，整體甜而不膩。 雖是小吃，但相當(dāng)于主食的分量，所以想一口氣來上兩碗的可要小心了。 15元/份 選用紹興臭豆腐，色澤偏黃。鍋中現(xiàn)炸撈出，外皮酥脆、內(nèi)里軟嫩。 ? ? ? ? 配臭豆腐的特色甜面醬，是符合上海人喜甜口的醬料風(fēng)味。偏好辣口的可以選擇店里自制的辣椒醬，咸辣適中。 味道和記憶中的路邊攤小吃一樣，一口下去有滿滿兒時的回憶。 徐阿姨是店里的老板兼形象代言人，在兩家門店間周轉(zhuǎn)經(jīng)營，也負(fù)責(zé)后廚幫忙。老店開了五年，積攢了一波優(yōu)良口碑，新店開張三個多月已經(jīng)人氣頗高，來往很多都是回頭客。 生意雖然紅火，但他家卻不做外賣，專注堂食生意。食客可以到店打包，也可選擇自己帶鍋來承裝。 ? ? ? ? 堅持優(yōu)選食材、獨(dú)家配料和用心制作，是他家的招牌。專注打造一家老上海風(fēng)味小吃店，讓大家吃到屬于小時候的熟悉味道。 徐阿姨照片 美味嘉老上海雙檔（藍(lán)村路店） 地址：浦東新區(qū)藍(lán)村路502弄10號 營業(yè)時間：10:00-23:00 “聊一聊 你心中的老上海小吃還有哪些呢？ |
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