小的時候奶奶家的菜園子里面就會種各種各樣的蔬菜，小的時候吃南瓜卻不知道南瓜的藤是可以吃的，都是后來去了南方以后，但是菜市場上面就會經常的看到南瓜藤的身影，看買的人比較的多了，我就也抱著試試看的態(tài)度打算買上一點回家炒著吃，竟然沒想到南瓜藤炒出來吃口感清脆，是一道非常難得的美味。

但是小的時候就知道紅薯梗是可以吃的，記得那時候家里面種紅薯，每次父母去地里面給紅薯翻秧的時候都會掐回來一把紅薯葉回來，放進鍋里面簡單的用辣椒炒一下就成了餐桌上面的美味，現(xiàn)在還依稀的可以記得那個美味，最近在菜市場上面又再一次的見到了它的身影，沒有猶豫，就趕緊的買了回來。

紅薯梗是屬于綠色的蔬菜，營養(yǎng)豐富，尤其是它莖尖里面含有的一種黏液蛋白是對于血管的強性，消化道都有很好的保護作用的。常吃紅薯梗的話還有潤腸，通便，降血壓的功效，被人稱為＂長壽蔬菜＂。今天就用辣椒炒著吃，非常的下飯，比吃肉還好吃多了。

【菜名】：辣炒紅薯梗

【所需食材】：紅薯梗適量，大蒜2瓣，小米辣2個，小蔥適量，鹽適量，生抽適量，食用油適量，白醋一點點。

【制作步驟】：1、紅薯梗先清洗干凈，用的是紅薯的梗，葉子就讓我直接給扔掉了。放進水里面清洗干凈，要是害怕有農藥的殘留可以用鹽水浸泡幾分鐘。

2、這個紅薯梗上面的外膜一定要撕掉，比較的費時間需要一個個的撕，就一邊將紅薯梗掰成小段，一邊撕就可以了。

3、這個時候再將所有的配料都準備好。紅辣椒切成小段，大蒜切成末，小蔥切成蔥花備用。

4、鍋里面燒油，將蒜末，辣椒段放進去開始翻炒出香味。

5、將剛才清理好紅薯梗放進去，鍋里面的火候轉成大火，開始翻炒。

6、這個時候可以加上一點點的白醋進去，這樣的目的就是讓紅薯?？梢攒浕吹臅r間就能縮短，也會讓紅薯梗更加的入味。一定要放的量要少一點，不然放多了的話味道就會發(fā)酸就不好吃了，注意量。再放入適量的鹽，醬油上色調味。

7、最后出鍋以前放蔥花，炒出來香味就可以了。辣辣的非常的下飯，有喜歡吃這個紅薯梗的小伙伴可千萬不要錯過這個做法，簡單方便，一般做紅薯梗都是清炒了，放點辣椒更有滋味，不過不能吃辣的小伙伴就不要輕易的嘗試這個做法了。

【小貼士】：

1、紅薯梗不能炒的太久不然就會影響口感的，但是炒的時間短了又不熟該怎么辦。這時候就可以用白醋來解決這個問題了，放了白醋以后會放菜梗變軟，這樣做出來的菜就會比較的入味，又可以熟透了。

2、記住做這個菜的時候全程都要保持大火來翻炒，動作也要快速，這樣炒出來的紅薯口感才是最好的。

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