《糖炒細(xì)面條》

加入400克面粉，加入3克泡打粉，筷子攪拌一下。

打入四個雞蛋，筷子攪拌一下。

攪拌成絮狀，加入10克熟油，揉成大面團(tuán)。

面團(tuán)揉至光滑，醒面半小時。

半小時以后，面團(tuán)按壓一下，搟成一張大餅。

面餅撒上玉米淀粉，搟杖卷起推搟。

搟成薄片狀，再撒上玉米淀粉，疊成10厘米寬。

面片切成寬面條，切面條的時候，刀上下按壓。

再撒上玉米淀粉，擺放均勻，切成小段狀。

面條抖勻抖散，放入大盤，擺放均勻。

鍋底倒入植物油，燒至六成油溫，下入小零食。

炸至面條飄起，筷子輕輕攪拌（注意不可以放太多，會蓬松飄起）

炸至色澤微黃，不可以炸太久，控油撈出。

面條裝入大盤，自然放涼，簡單又好吃。

加入80克涼水，110克白糖，大火燒開。

熬制白糖融化，不要關(guān)火，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制。

熬制起小泡泡，快速倒入寬面條。

小吃翻炒均勻，均勻裹上糖漿，撒上白芝麻，黑芝麻。

繼續(xù)加熱翻炒均勻，炸至掛霜，關(guān)火即可（這種做法比油條麻花好吃，根根松軟香甜，老婆孩子都愛吃）

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