今天筆者為您分享一款蒜香烤排的簡單做法。相信對于排骨而言，大眾對其烹制方法無非就是糖醋排骨和燉湯，而在筆者的家中，雖然糖醋排骨和排骨燉湯的出鏡率也非常之高，但對于排骨最好吃的做法，家人一致認(rèn)定今天這道蒜香烤排應(yīng)該排NO.1。當(dāng)然啦，既然它排第一，口感方面肯定是“鶴立雞群”的存在。如果您對今天這道美食也有一點(diǎn)點(diǎn)興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細(xì)烹飪解說吧，還望喜歡。

【準(zhǔn)備原料】：切好的排骨250克，土豆一個(gè)，姜蒜末各20克，烤盤一樣大的錫箔紙2張，干辣椒碎少許。

【輔料準(zhǔn)備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖即可。

第一步：首先準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，在碗中加入一半的姜蒜末、切好的排骨、適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，少許的食用油，均勻揉捏兩分鐘，再次腌制15分鐘備用。

第二步：鍋中加入適量的油，五成油溫爆香干辣椒，姜蒜末，然后關(guān)火備用。

第三步：隨后我們先把土豆去皮，切成5mm左右厚度的薄片；隨后準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，在烤盤的上面鋪上一層錫箔紙，隨后再把土豆片均勻分隔的放在錫箔紙上，然后把腌制好的排骨一個(gè)一個(gè)的放在土豆片上。

第四步：之后把熬好的蔥姜末均勻少量的澆淋在腌制好的排骨上。

第五步：之后我們把另一張錫箔紙輕輕的蓋在排骨上面。然后烤箱180°預(yù)熱五分鐘，烤盤放在中下層，上下火180°烤制30分鐘。

第六步：隨后我們戴上防燙手套，把表層的錫箔紙撕開，然后再次按照180°烤制15分鐘即可食用。

相對于今天這道排骨的美味做法而言，無論是作為家常菜還是作為宴客菜，應(yīng)該都是非常不錯(cuò)的選擇。而且對于整道菜的菜品而言，焦香四溢，軟爛脫骨是這道美食的主題特征，如果你平時(shí)也喜歡吃一些燒烤、炸雞的話，相信這道美食對你的誘惑應(yīng)該不會(huì)小。如果您對于這道美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。

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