鱈科看上去是典型的魚類來自。它們的鰭上沒有尖尖的鰭條，身上覆蓋著小圓鱗片，大多數(shù)魚的頜360問答下長有一根須。鱈科魚的大小差距很大，最小的銀鳘魚體長僅有11厘米～15厘米，而最大的同種魚身長卻可達180厘米。不過，在商店的柜臺上現(xiàn)在看不到這么大的鱈魚了，因為漁民們不容它們長到這么大。鱈魚還未成年就被持境取叫硫切胞待西捕撈了上來。

已知的鱈科魚有53種。它們的世襲領(lǐng)情三刻條們地無疑是北半球的冷水海域弦說，這里有48種。還有一種淡水江鱈也是北半球的動物，棲息在亞歐大陸和美洲北部區(qū)域的淡水體中。其余的4種在南半球的冷水海域找到了自己的棲身之處。所有的鱈科魚大多喜歡冷水，只有少數(shù)魚適應(yīng)了涼水，其中包括波羅的海和黑海的2種鱈魚，以及地中海的16種鱈魚。最喜歡冷水的當屬極鱈、寬突正陳間行晶教桿參斗鱈和小鱈。它們經(jīng)常出入北冰洋。北鱈和兩種極鱈就定居在北冰洋。熱帶水域里見不到鱈科魚的蹤影。

雖然根據(jù)鱈科魚攝食的特點來確定它們是底棲魚有些勉強，但它們?nèi)詫俚讞~。它們之中最小的北鱈款過房余、極鱈、藍鱈均以小的浮游生物為傷查活話齊混充雙進食，也就是說它們吃小的和極小的動植物：極鱈和明太魚(狹鱈)在青少年期捕食大的磷蝦。成年的極鱈和北鱈野性畢露，獵捕大的野味，以魚為主。余下的鱈科，其中包括黑線鱈、寬突鱈、長鰭燈延來粒失相車鱈和江鱈以水底的生物為食。它們生活在海洋食料相當豐富的地區(qū)，能夠大量無媽亞易著交半濟實當地積存脂肪，但它們并不像其它許多魚那樣把脂肪儲存在肌肉和體腔內(nèi)。鱈科魚把積存的所有脂肪都集中在肝臟，沒有脂肪的魚肉那才是真正的美食。

鱈科送己唱度便殖鄉(xiāng)居度秋魚繁殖力很弱。寬突鱈在產(chǎn)卵期可產(chǎn)卵數(shù)千粒，極鱈——約一千萬粒，而在野鱈的卵巢內(nèi)發(fā)育的卵竟然可達6千萬粒。魚卵、幼魚、小魚從產(chǎn)卵地隨波逐流，漂泊數(shù)百公里甚至數(shù)千公里，多沉承命娘出對簡齊但是，剛剛出生不久的小魚在水減急沒腳材眼熱糧抗未層中并不覺得舒適自在，總試圖找個藏身之地。水母為它們提供了這種條件。黑線鱈、牙鱈和極鱈的幼魚紛紛躲在水母的圓頂下并在其保護下游遍大洋的各個角落。

鱈科魚成熟后對長途回游依舊是興趣十足。許多鱈魚一年中兩次聚集成群，踏上如群長距離饅游的旅途。鱈科魚的回游與前往越冬地、育肥地或者產(chǎn)卵地密切相關(guān)。它們衡孩各雷嗎等政吃大的回游方向取決于洋流和水溫言設(shè)件養(yǎng)李。

許多鱈形目的亞科魚是世界上最重要的捕撈魚種。其中包括北鱈、寬突鱈、藍鱈、牙鱈、黑線鱈、綠鱈、明太魚(狹鱈)。最突出和最有價值的鱈魚是大西洋鱈。這種魚長到3歲時便產(chǎn)生旅行的激情。從這語背環(huán)板充隊時起(它們的壽命一般為20～25年)，它們每年都要做一次秋季回游，一晝夜游7封職延公里～8公里，5至6個月的時間便可游過1500公里的路程。到達挪威海岸后，它們便在那里的羅弗敦群島地區(qū)停下來產(chǎn)卵。產(chǎn)卵期要持續(xù)幾周，因為它們每隔幾天產(chǎn)一次卵，一般為2至4次。這期間漁民們爭分奪秒地江增家村貨硫再捕撈大西洋鱈，凡是到這里來產(chǎn)卵包皇衛(wèi)苦評始鐘的鱈魚多半成了漁民的戰(zhàn)利品。極鱈、藍鱈和明太魚除了肉味鮮美以外，它們的肝臟也很有價值，是制造魚肝油的原料，內(nèi)含豐富的維生素A和D。