【材料】：牛肉 400克、土豆 2個(gè)（中等大?。?、洋蔥 半個(gè)、八角 1個(gè)、桂皮 1塊、姜 適量、蔥 1根、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 2塊

【做法】：1、牛肉切塊，用冷水浸泡半小時(shí)以上，然后把牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質(zhì)微微收縮撈出，用水沖洗干凈。

2、土豆去皮后切塊，洋蔥切塊備用；

3、鍋內(nèi)重新放入少許油，燒熱加入洋蔥和姜蒜，八角、桂皮爆香，再加入牛肉翻炒。 

4、加入1勺老抽3勺生抽2、3塊冰糖調(diào)味，然后加足量熱水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)；

5、倒入土豆塊，繼續(xù)燜煮20分鐘左右，最后開蓋大火收汁，根據(jù)自己口味再調(diào)下咸淡和甜味，別把汁都收完。