跟以前相比，現(xiàn)在人在營(yíng)養(yǎng)搭配上進(jìn)步了很多，越來(lái)越多的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入這方面比較在意，尤其在孩子身上，會(huì)更加注重營(yíng)養(yǎng)的攝入。

大多數(shù)父母都會(huì)早上給孩子吃一個(gè)雞蛋，這是因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育也有一定的好處，除了孩子之外，任何年齡段的人都要堅(jiān)持吃雞蛋。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不必多說(shuō)，其中富含蛋白質(zhì)，脂肪，磷脂，維生素等物質(zhì)，就補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，全面性來(lái)說(shuō)能起到很大的幫助，但也不是說(shuō)所有人都適合吃雞蛋。

早上吃雞蛋，到底能給身體帶來(lái)什么？

有研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4~7個(gè)雞蛋的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，也就是說(shuō)適當(dāng)吃雞蛋對(duì)心臟健康有益，這是因?yàn)殡u蛋當(dāng)中的一些營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮了作用。

雞蛋當(dāng)中含有葉酸、多種維生素、葉黃素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)心臟都有一定的保護(hù)作用，美國(guó)有一項(xiàng)研究證明了適當(dāng)吃雞蛋有助于降低心血管疾病的發(fā)生可能性。

雞蛋當(dāng)中含有的卵磷脂可以增強(qiáng)記憶力，保護(hù)大腦健康，而且雞蛋當(dāng)中還含有豐富的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)身體的免疫力。

每天早上吃雞蛋能夠增加飽腹感，還可以給身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)雞蛋是一個(gè)非常不錯(cuò)的養(yǎng)生食物。

常吃水煮蛋，是“養(yǎng)肝”還是“傷肝”？

雞蛋當(dāng)中還有較多蛋白質(zhì)，有肝病的人本身肝功能較差，攝入過(guò)多蛋白質(zhì)容易增加肝臟的負(fù)擔(dān)，從而引起肝臟損傷。

其實(shí)雞蛋當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)不會(huì)傷害到肝臟，即便肝功能出現(xiàn)了損傷也不會(huì)達(dá)到傷肝的效果，因?yàn)楦闻K損傷后也是需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。

雞蛋當(dāng)中含有的一些物質(zhì)有利于肝臟修復(fù)、改善肝病，比如卵磷脂、卵黃磷蛋白、維生素都對(duì)肝細(xì)胞的修復(fù)有益處，幫助改善肝病。

但是要注意雞蛋的儲(chǔ)存，如果雞蛋儲(chǔ)存不當(dāng)，性質(zhì)發(fā)生了改變，那么可能會(huì)給肝病患者帶來(lái)一些損傷。

將雞蛋放入冰箱之前不要清洗，因?yàn)榍逑措u蛋會(huì)容易破壞雞蛋外部的保護(hù)膜，增加滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，有可能會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。

醫(yī)生：吃雞蛋需要牢記3點(diǎn)

選擇新鮮雞蛋

食用新鮮、質(zhì)量有保障的雞蛋，才能夠獲取營(yíng)養(yǎng)成分，但是大家不要迷信土雞蛋，有人認(rèn)為土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)并不是。不管是土雞蛋還是普通的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成分都是差不多的，所以不要花這個(gè)冤枉錢。

煮熟再吃

有人覺(jué)得半生不熟的雞蛋能夠避免高溫破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不會(huì)將雞蛋完全煮熟，其實(shí)沒(méi)有完全煮熟的雞蛋不能保證殺滅微生物和細(xì)菌。

對(duì)于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，吃了沒(méi)有煮熟的雞蛋，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛和拉肚子的問(wèn)題，在吃雞蛋的時(shí)候一定要將雞蛋煮熟再吃。

虎皮雞蛋、毛蛋不宜食用

高溫油炸會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，增加熱量，增加心血管和肝臟的負(fù)擔(dān)，而且油炸溫度過(guò)高容易產(chǎn)生一級(jí)致癌物，誘發(fā)肝細(xì)胞癌變，所以盡量不要吃虎皮雞蛋。

毛蛋的孵化工藝決定了它的溫度無(wú)法殺死其中的細(xì)菌，即便再次加熱，里面也會(huì)有細(xì)菌存活，經(jīng)常吃會(huì)損害健康，所以平時(shí)盡量不要吃。

吃雞蛋時(shí)，常見2個(gè)錯(cuò)誤習(xí)慣誤區(qū)，盡早了解糾正

吃雞蛋只吃蛋清，不吃蛋黃

有人覺(jué)得蛋黃當(dāng)中的脂肪和膽固醇含量高，所以不吃蛋黃只吃蛋清，其實(shí)吃蛋黃并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇上升，蛋黃當(dāng)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，卵磷脂，維生素，鈣鐵等，如果不吃的話實(shí)在是太可惜了。

來(lái)源：預(yù)防疾病小知識(shí)